Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang kaswal na Japanese-style na donburi spot malapit sa Mapo-gu Office Station, kilala sa miso pork jowl bowl na may perilla leaves at flying fish roe.

Sa Juha Gakjan, ang isang rice bowl ay binuo para sa paghahalo: mainit na kanin, masarap na toppings at malutong na gulay ay nagsasama-sama sa isang homestyle na Japanese-style na pagkain. Ang signature na Miso Pork Jowl Bowl ay naglalaman ng pork jowl na may repolyo, perilla leaves, ginadgad na seaweed at popping flying-fish roe. Ang miso-seasoned na baboy ay inilarawan bilang matamis-masabaw, na may banayad na chewy, halos malutong na kagat; ang repolyo ay nagdadala ng sariwang crunch. Kumain ng bawat topping kasama ng isang kutsarang kanin, o haluin ang bowl upang magtagpo ang sarsa, roe at gulay sa bawat kagat. Isang tagasuri ang nakahanap ng generous na bahagi ng baboy, kahit na ang kabuuang serving ay maaaring magmukhang katamtaman para sa mas malaking gana. May mas magaan na kaibahan sa Salmon Bowl, o Sake Don: makakapal, substansyal na piraso ng salmon na inihahain kasama ng wasabi at radish sprouts. Isang bisita ang pumuri sa malinis na lasa at malambot na texture nito. Para sa ibang uri ng ginhawa, ang Mentaiko Cream Udon ay nagdadala ng creamy richness sa menu, habang ang Karaage ay nag-aalok ng pritong side. Kasama rin sa menu ang Mandu, kahit na ito ay hindi isang inaasahang dumpling: isang account ang nakahanap ng malutong na panlabas at mamasa-masang piraso na natatangi, na may tamis at lasa na parang fish cake na maaaring magdulot ng pagkakaiba ng opinyon. Ang silid ay inilarawan bilang maliit at mainit, na may mga detalye sa tono ng kahoy at isang relaxed, Japanese diner na pakiramdam. Binanggit ng mga bisita ang parehong mga solo diners at grupo, at ang seating ay may kasamang mga indibidwal na lugar pati na rin ang mga mesa. Ginagawa nitong madali para sa isang mabilis na tanghalian nang mag-isa o isang impormal na pagkain kasama ang isang kasama; sa mga peak na panahon, isang tagasuri ang nakapansin ng paghihintay. Sa halip na umasa sa masalimuot na seremonya, ang apela ng Juha Gakjan ay nasa balanse ng isang maayos na bowl: malambot na karne laban sa malutong na repolyo, masarap na sarsa laban sa maliwanag na herbs, roe na nagdadagdag ng maliliit na pagsabog ng alat. Magsimula sa Miso Pork Jowl Bowl kung nais mo ang house style, o pumili ng salmon para sa mas simple, mas malambot na bowl. Idagdag ang hindi pangkaraniwang Mandu kung ikaw ay mausisa, na isinasaisip na ang lasa nito na parang fish cake ay bahagi ng karakter nito—hindi isang tradisyonal na karanasan sa dumpling.