Idochai

Tungkol dito

Kaswal na Chinese na kainan sa Magok na nag-uugnay ng mga underground na daanan, kilala sa maanghang na seafood jjamppong, stir-fried ganjjajang, at libreng self-serve na kanin.

Nakatago sa ilalim ng daanan na nag-uugnay sa Magok at Magoknaru stations sa loob ng One Grove complex, pinapaliit ng Idochai ang malawak na template ng Chinese restaurant sa isang nakatuon na bilang ng mga putahe. Ang makinis na interior ay may banayad na Hong Kong na istilo, na kumportable para sa mga empleyado sa lunch break at mga nag-iisang kumakain na nakaupo sa bar counter. Ang seafood ang nangingibabaw sa lineup ng noodles, na pinangunahan ng sariwang clam jjamppong. Hindi gumagamit ng baboy, ang kusina ay bumubuo ng sabaw nito sa isang purong seafood na batayan, pinupuno ang mangkok ng scallops, malalaking clam, baby octopus, at isang malaking buong hipon sa mga flash-seared na gulay. Ito ay napaka-maanghang—sumasakit sa lalamunan na may walang paghingi ng tawad na hampas na katumbas ng maanghang na packet ramyun—ngunit nagtatapos na napakalinis. Para sa mas mainit na panahon, ang seasonal cold jjamppong (naengjjamppong) ay nagpapalit ng mga shell para sa isang buong abalone at mga piraso ng jellyfish, na inihahalo sa springy, malamig na noodles sa isang maasim na sabaw. Kung ang maanghang ay hindi kasama sa agenda, ang menu ay nag-aalok ng banayad na baek-jjamppong, habang ang gan-jjajang ay nagbibigay ng isang malalim na savory na alternatibo. Sariwang inihahalo sa oras ng pag-order, ang makapal na chunjang sauce ay may matamis na lasa, pinalamutian ng malutong na bawang na piraso sa ibabaw ng bouncy na noodles. Ang malutong, handmade gun-mandu (piniritong dumplings) ay nagtatapos sa mesa, puno ng nakasason na baboy at chives na naglalabas ng mayamang katas kapag pinutol gamit ang gunting. Ang Idochai ay nagpapatakbo nang may makabagong kahusayan: ang mga kumakain ay nag-browse, nag-order, at nagbabayad sa pamamagitan ng mga indibidwal na tabletop kiosks na puno ng toyo, suka, chili powder, at malalawak, magagaan na kutsara ng sopas. Kasama ng malamig na pickled radish at zha cai sa self-service station ay isang communal rice cooker na nag-aalok ng libreng steamed rice. Ang pag-dip ng mangkok ng mainit na butil sa natirang gan-jjajang sauce o sa maanghang na seafood broth ay tinitiyak na walang patak ang masasayang.