Achasan Dakdoritang

Tungkol dito

Komportableng lugar na estilo pocha malapit sa Achasan Station na naghahain ng masustansyang nilagang maanghang na manok na puno ng mga lokal na sangkap at mga side dish na parang lutong bahay.

Ilang hakbang mula sa Achasan Station sa Gwangjin, ang Achasan Dakdoritang ay nagpapatakbo mula sa isang masikip na storefront na tila lihim. Sa dalawang indoor na mesa at isa pang pares na nakatayo sa labas para sa open-air na pakiramdam ng pocha, ang upuan ay talagang limitado. Ang mga nag-hiking na bumababa mula sa Achasan ay madalas na pumupunta sa maliit na tavern upang magpainit, alam na ang kusina ay umaasa lamang sa mga lokal na sangkap, mula sa bawang, pulang paminta, at manok. Kailangan ng pasensya dito: ang mga pangunahing palayok ay niluluto nang buo mula sa simula sa kusina bago ilagay sa iyong burner, na tumatagal ng humigit-kumulang dalawampung minuto maliban kung in-order nang maaga sa telepono. Madaling lumipas ang oras sa mga house-made banchan, na nagbabago araw-araw. Depende sa paghahanda ng umaga, ang spread ay maaaring maglaman ng hand-peeled na kimchi ng sibuyas na berde, salad ng tangkay ng seaweed, broccoli na may chojang, o mainit na hiwa ng masarap na paraejon (green laver pancake). Ang sentro ng atensyon ay ang gamja dakdoritang, isang malalim na nilagang, pulang stew na nakatuon sa malalaking piraso ng manok at malambot, harina na patatas. Sa halip na magbigay ng malambot, factory-farmed na mga texture, ang manok ay mas malapit sa chewy, rustic stock, na nagbibigay ng matibay na kagat na may malinis na balat at walang gaminess. Ang sabaw ay makapal at mabilis na maanghang nang hindi tumatawid sa nakakairitang artipisyal na init, na nagtutulak sa iyo na durugin ang mga patatas nang direkta sa mga mangkok ng puting bigas. Bilang alternatibo, ang kusina ay nagluluto ng maasim, mabangong kimchi dakdoritang na puno ng aged mugeonji, na bumubuo ng maasim, nakaka-akit na lalim na nagpapakain sa isang grupo. Ang mga nag-hiking na naghahanap ng mabilis na provisions sa trail ay maaaring kumuha ng house-rolled gimbap, habang ang mga grupo na nagpaplano nang maaga ay maaaring magpareserba ng buong manok na sopas (dakbaeksuk). Gayunpaman, karamihan ay bumabalik para sa tabletop stew na pinapayagang mag-reduce nang dahan-dahan sa mababang apoy, sinasamahan ng malamig na somaek habang ang hangin ng bundok ay dumadaloy sa mga sidewalk tables. Tumawag nang maaga upang masiguro ang burner bago lumubog ang araw.