Haegung

Tungkol dito

Restawran ng pagkaing-dagat at home-style Korean malapit sa Seoul courthouse, nag-aalok ng abot-kayang lunch sets na may sariwang gawa na stone-pot rice.

Nakatago sa isang basement na maikling lakad mula sa Seoul Central District Court at National University of Education Station, ang Haegung ay isang subok na kanlungan para sa mga legal na manggagawa at mga opisina sa lugar. Nahahati sa mga pribadong dining room sa kanan at isang bukas na dining hall sa kaliwa, ang espasyo ay may hindi mapagmataas, nakagawian na pakiramdam na nabuo sa loob ng mga taon ng masiglang mga shift sa tanghalian. Sa oras ng tanghalian, ang Haegung ay nagsisilbing mataas na halaga na pang-araw-araw na cafeteria. Ang mga karaniwang pagkain, na may presyo na humigit-kumulang 8,000 won, ay may kasamang indibidwal na mainit na stone pot rice (*sotbap*). Ang mga kumakain ay nag-aalis ng malambot na puting butil sa mga mangkok, nagbuhos ng mainit na tubig sa nasunog na ilalim, at iniiwan itong ibabad sa masarap na *nurungji* porridge. Isang sulok na setup ang nagpapahintulot sa mga bisita na magprito ng kanilang sariling mga itlog, na umaakma sa isang umiikot na hanay ng banchan na banayad at mahinahon na tinimplahan tulad ng fish cakes, nilagang patatas, at mga gulay. Ang *jeyuk bokkeum* ay dumating na umausok sa mainit na bakal na plato, natatakpan ng masarap, balanseng gochujang glaze sa malambot na hiniwang baboy. Ang *cheonggukjang* (fermented soybean stew) ay umiiwas sa mabigat na sludge para sa isang malinis, maiinom na sabaw na tinimplahan upang bigyang-diin ang mga beans nang hindi nagiging masyadong malasa. Ang mga ugat ng Haegung, gayunpaman, ay nagmumula sa timog patungo sa baybaying lungsod ng Yeosu, kung saan ang may-ari ay kumukuha ng sariwang pagkaing-dagat nang direkta para sa mga kurso sa gabi at mga set feast sa araw. Ang mga grupo na nagbu-book ng mga pribadong silid ay maaaring umorder ng tanghalian na *hanjeongsik* na mga kurso, na umuusad sa mga mapagbigay na alon: tinimplahang hilaw na isda (*hoe-muchim*), sariwang talaba, banayad na hilaw na herring, steamed skate (*hong-eo jjim*), inihaw na tinimplahang eel, at masarap na pancakes. Ang piging ay nagtatapos sa isang huling reset ng mesa ng kumukulong *galchi jorim* (braised beltfish) kasama ang stone-pot rice. Sa mabilis na turnover, magiliw na serbisyo, at tapat na pagluluto na nag-iiwan sa tiyan na komportable, ang Haegung ay nananatiling maaasahang kanlungan para sa mga nag-iisang kumakain na kumukuha ng mabilis na home-style na pagkain at mas malalaking pagtitipon na nagnanais ng baybaying Jeolla na pagkamapagpatuloy.