Mudeungsan Cheongdam

Tungkol dito

Isang 42-taong gulang na institusyon sa Cheongdam-dong na sikat sa mga kilalang tao para sa premium na inihaw na Hanwoo beef at mga hilaw na ulam na estilo ng Jeolla.

Nakatago lamang sa tabi ng Seolleung-ro sa Cheongdam-dong, ang Mudeungsan ay nagdadala ng tahimik na dignidad ng isang 42-taong institusyon ng Hanwoo beef. Sa loob, ang mga pader na puno ng mga autograp ng mga kilalang tao ay nagpapatunay sa patuloy na reputasyon nito bilang isang pangunahing lugar ng pagtitipon sa Gangnam para sa mga hapunan sa negosyo at mga espesyal na okasyon. Ang dining room ay nag-aalok ng maluwang na seating sa mesa kasama ang mga pribadong dining room, pinapanatili ang isang pinong, tradisyonal na atmospera na nakaugat sa maingat na Korean hospitality. Itinatayo ng Mudeungsan ang kanyang pamana sa paligid ng Hanwoo beef na estilo ng Jeollanam-do, na inihaw sa nagliliyab na hardwood charcoal. Ang mga hiwa tulad ng makapal na hiwang saeng-deungsim (prime sirloin) at kkot-deungsim (ribeye) ay nagpapakita ng masalimuot, snow-like marbling laban sa mayamang pulang karne. Ang mga bihasang tagapaglingkod ay namamahala sa mga charcoal grates nang buo, inaayos ang pag-ihaw ayon sa iyong ritmo ng pagkain at sinisiguro ang bawat hiwa sa isang tiyak na medium finish. Hiwa at inihahain ng walang palamuti, ang karne ay naglalabas ng agarang alon ng malasa na katas at banayad na usok ng kahoy, sapat na malambot na hindi na kailangan ng higit pa sa isang magaan na ugnay ng magaspang na asin. Ang kasamang spread sa mesa ay sumasalamin sa malalim na ugat ng South Jeolla heritage ng restawran. Nagsisimula ang mga pagkain sa isang complementary na mangkok ng maanghang na seonji haejangguk (ox blood hang-over soup), aged mugeonji kimchi na nagsisilbing matalim na palate cleanser, mga pickled chili peppers, at pinatamis na lettuce. Upang tapusin ang kayamanan ng karne, ang mga regular ay nagpares ng kanilang mga hiwa sa isang mangkok ng multi-grain rice na nakabalot sa inihaw na seaweed, bubbly earthenware steamed egg, o matibay na doenjang jjigae. Para sa mas malawak na lasa ng saklaw ng kusina, ang dining room ay nag-aalok ng mga mapagbigay na mangkok ng yukhoe bibimbap na puno ng pinatamis na hilaw na karne, kasama ang malalim na nilutong Hanwoo seolleongtang at malamig na Hamheung naengmyeon na nilikha ng isang beteranong chef ng noodles. Isang pangunahing lugar para sa mga propesyonal sa opisina sa malapit sa panahon ng tanghalian sa mga araw ng trabaho at malalaking celebratory na mesa sa mga gabi, ang Mudeungsan ay nananatiling isang textbook na demonstrasyon ng klasikong Seoul beef barbecue na ginawa nang may generational poise. Ang valet parking at advance table reservations ay available sa site.