리틀빅토리
Tungkol dito
Counter ng French baking — canelé, madeleine at financier, ginagawa nang paunti-unti sa halip na matagal na nakapatong sa istante.
Nagbe-bake ang Little Victory ng French canon sa Yeonnam-dong — canelé, madeleine, financier — sa maliliit na batch sa halip na malalaking tray na nakatengga sa istante, na para sa mga partikular na pastry na ito ay lahat-lahat na. Ang canelé ay canelé lang sa loob ng ilang oras: ang bumibitak na caramelized na balat laban sa custard na loob ay nawawala habang nakatengga, at ang mga tindahang nagba-bake nang kaunti at madalas ay pinoprotektahan mismo ang bintanang iyon. Ang madeleine at financier ay gumaganti sa parehong pagiging sariwa, puro browned butter at malulutong na gilid. Ito ang patisserie sa pinakadisiplinadong anyo — tatlo o apat na klasikong hugis, inuulit araw-araw hanggang tama — at ang panatag nitong lokal na tagasunod ay nagpapahiwatig na nagagawa nila. Bukas hanggang 8pm, pero umiiral ang small-batch logic: ang canelé na gusto mo ay ang mula sa pinakabagong bake, at ang mga istante sa gabi ang magsasabi kung anong klaseng araw ito.
Menu
- Madeleine
- Canelé
- Financier
- Macaron
Detalye
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 13:00–20:00
- Lunes
- 13:00–20:00
- Martes
- 13:00–20:00
- Miyerkules
- —
- Huwebes
- 13:00–20:00
- Biyernes
- 13:00–20:00
- Sabado
- 13:00–20:00