Hadongkwan

Tungkol dito

Maalamat na gomtang (sabaw ng baka) mula pa noong 1939. Dapat bisitahin.

Dumadating ang kutsara na nakapuwesto na sa mangkok — bakas ito ng panahong kutsara lang ang ginagamit ng mga kumakain ng gomtang, walang chopsticks. Ibinababad na sa sabaw ang kanin bago ihain, sa estilong tolyeom, at napakainit ng tansong mangkok kaya puwedeng mapaso ang mga daliri mo kapag binuhat mo ito. Ito ang Hadongwan, isang negosyong 80 taon na naghahain ng iisang dalawang putahe mula pa noong wala pa ang karamihan sa mga restawran sa Seoul: gomtang at pinakuluang baka. Malinaw ang sabaw, hindi maputi at malapot, at inilalarawan ng mga suki ang lasa bilang halos sukdulang tindi ng umami — sabi ng isang blogger, “parang may nagbuhos ng MSG sa palayok,” isang di-sinasadyang reaksiyon sa sabaw ng baka na ganito kalinaw at kalalim ang lasa. May lamang lamang-loob at tripe ang karaniwang gomtang, kasama ng brisket; kung karne lang ang gusto mo, sabihin ang “고기만” kapag nagtanong ang server. Alinman ang piliin mo, halos kusang naghihimay ang baka kaya hindi na kailangang nguyain nang matagal. Walang timpla ang sabaw pagdating sa mesa — magdagdag nang marami ng berdeng sibuyas mula sa maliit na pinggan, saka timplahan ayon sa panlasa gamit ang asin at paminta sa mesa. Iisa ang platong pinagsasaluhan ng kimchi na repolyo at kkakdugi; parehong gawa sa kusina at kapansin-pansing matamis sa halip na maanghang. Hindi sapat para sa karamihan ang karaniwang bahagi (₩18,000); inirerekomenda ng maraming kumain na magdagdag para sa 특25공 para mas maraming karne. Libre ang dagdag na kanin, pero ang sabaw ang pangunahing dahilan ng pagpunta rito, kaya gugustuhin mong ubusin ito hanggang sa huling patak. Pumunta bago mag-11:30 AM o pagkalipas ng 2 PM tuwing karaniwang araw para maiwasan ang paghihintay nang 15–30 minuto. Umorder sa counter kaagad pagpasok at magbayad muna bago maupo. Darating ang pagkain nang wala pang dalawang minuto. Hindi tumatanggap ng bayad na cash.