Baba India

Tungkol dito

Premium na espesyalista sa Indian curry malapit sa Gangnam Station, may elegante at wood-tone na interior at balanseng pampalasa na bagay para sa mga first-timer.

# Baba India: Kung Saan Nagtatagpo ang Pagnanasa sa Curry ng Gangnam at Banayad na mga Pampalasa Isang minutong lakad mula sa Exit 5 ng Gangnam Station, nasa ikalawang palapag ng Doce Ebbit building ang Baba India. Dinadala ng loob nito ang mga kumakain sa India nang hindi umaalis sa Seoul. May maiinit na kulay ng kahoy, mga telang nakalaylay, at banayad na ilaw ang espasyo, na lumilikha ng mahinahon at sopistikadong kapaligiran sa halip na magarbong pagtatanghal—bagay sa isang restawrang maingat at hindi mapagpasobra sa paggamit ng mga pampalasa. Maingat na inaayos ng kusina ang timpla ng mga curry nito, at iniiwasan ang sobrang tapang na maaaring makailang sa mga baguhan. Dumarating ang chicken tikka masala na malinamnam at kulay amber, at nagiging halos nakaaaliw ang timpla ng kamatis at cream; gayundin ang chicken makhni, na may lasa ng mantikilya at nagsisilbing panimbang sa mga curry na tupa na bahagyang mas matapang ang lasa. Nagbibigay ng lasa ng lupa ang palak paneer—spinach at kesong gawa sa bahay—nang walang anghang; napakalambot ng paneer kaya halos natutunaw ito sa dila. Hindi matitindi ang mga pagkaing ito. Mga paanyaya ang mga ito. Nararapat ding bigyan ng kapantay na pansin ang mga tinapay. Lumalabas ang honey naan na may makintab na pahid at malambot; panimbang ng tamis nito ang malalasang curry. May banayad na tapang naman ang garlic naan. Ang plain naan, na may mga butil ng sesame, ay nagkakaroon ng tostado at malaman na teksturang nagbibigay-lakas sa pagkain. Nagsisilbing panapat ang turmeric rice—kaaya-aya at praktikal, pero hindi kasinghalaga ng mga tinapay. Dumarating ang tandoori chicken na walang buto at tama ang timpla; naluluto sa init ang labas nang hindi natutuyo ang karne. Malutong ang balat ng samosa at puno ito ng mga gulay. Nauuna sa lahat ang malasutlang sabaw ng butternut squash, na naghahanda muli sa panlasa. Pinagsasama ng mga lunch set ang mga pagkaing ito sa mga presyong sulit balikan, lalo na para sa mga empleyado sa mga opisina ng Gangnam. Madaling tumanggap ng mga grupo ang restawran—may sapat na pagitan ang mga mesa para makapag-usap—at tumatanggap ito ng reserbasyon. Dagdag-akit ang dalawang oras na libreng paradahan. Hindi ito kainan para sa mga naghahanap ng matitinding bagong karanasan; sa halip, maingat na tinutugunan nito ang panlasa ng mga taga-Seoul na maingat sa anghang at naghahanap ng tunay na lutuing Indian na madaling lapitan.