Casablanca
카사블랑카
Tungkol dito
Tunay na lutuing Moroccan mula sa head chef ng Moroccan Embassy, naghahain ng tradisyunal na tagine at inihaw na kebab sa Itaewon.
# Casablanca: Kung Saan Nagtatagpo ang Tradisyong Moroccan at ang Pagtanggap ng Seoul Nakasiksik sa Itaewon na lugar ng Yongsan, dinadala ng Casablanca ang diwa ng mga night market ng Morocco diretso sa mesa mo. Kinuha ng restawran ang pangalan nito mula sa pinakamalaking lungsod ng bansa, habang ang diwa nito'y gumigising sa maalamat na mga food stall ng Marrakech — ang kuryenteng halo ng apoy, rekado, at sama-samang pagtitipon na ginagawang di-malilimutan ang isang gabi. Gumagana ang kusina nang may kitang layunin. Hinahayaan ng bukas na layout ang mga kumakaing manood habang ang chef, sinanay sa ilalim ng embahador ng Morocco, ay kumikilos nang may sanay na kahusayan. Hindi ito teatro; ito'y transparency na ipinanganak ng tiwala sa husay. Ang mga staff, na marami'y mukhang magkakapamilya, ay tumatanggap nang may tunay na init — matatas ang kanilang Ingles, kitang-kita ang kaalaman sa bawat putahe sa kung paano nila inilalarawan ang paghahanda at pinagmulan. Dumarating ang chicken kebab sa mahabang tuhog: manok, kamatis, talong, sibuyas, at lemon na maingat na tinuhog at sinunog sa bukas na apoy. May kasamang couscous, atsarang gulay, at ginisang gulay. Malinis na natatanggal ang karne sa tuhog, malambot at walang masangsang na amoy na kinatatakutan ng iba. Ang couscous, sinangag sa halip na sinusubuang singaw ayon sa paraang Moroccan, ay may banayad na bango at teksturang kapansin-pansing mas matigas kaysa sa kaning Koreano. Mas nakabibighani ang magador, putaheng tupa na lumalangoy sa sabaw na may lumulutang na langis pero lasang pigil sa halip na mabigat. Ang mga tipak ng tupa — ang ilan ay nakakapit pa sa buto — ay lumilitaw na di-kapani-paniwalang malambot. Binababad ng mga gulay ang sarsa: carrots, talong, zucchini na bawat isa'y nag-aambag ng katawan at tamis na bumabalanse sa lalim ng karne. Walang atubiling tinatanggap ng restawran ang mga sumusunod sa halal na tuntunin sa pagkain. Nangingibabaw sa menu ang mga putaheng nakatuon sa gulay katabi ng mga espesyalidad na karne, ginagawa itong abot-kamay anuman ang relihiyosong pagsunod o pagpili sa pagkain. Tuwing Biyernes hanggang Linggo may buffet na opsyon sa 17,000 won — pintuan para tikman ang lawak ng lutuing Moroccan nang walang obligasyon. Ito ang pagkaing inihanda ng mga taong nakauunawa sa pinagmulan at sa mga kakain nito, isinagawa nang walang paghingi ng paumanhin ni pagmamayabang.
Menu
- Veggie sandwich₩7,000
- Moroccan Chicken sandwich₩10,000
- Berber Omelette sandwich₩7,000
- Lamb chilli sandwich₩10,000
- Spiced Shrimp sandwich₩10,000
Detalye
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 12:00–21:00
- Lunes
- Sarado
- Martes
- 12:00–21:00
- Miyerkules
- 12:00–21:00
- Huwebes
- 12:00–21:00
- Biyernes
- 12:00–21:00
- Sabado
- 12:00–21:00