Oryukdo

Tungkol dito

Makabagong institusyon sa Euljiro na kilala sa manipis na hiwa ng frozen Hanwoo sirloin na inihaw sa uling, sinamahan ng mga nakalasa na scallion at beef doenjang-jjigae.

Nakatago malapit sa Euljiro 1-ga Station sa Jung-gu, ang Oryukdo ay nagpapakita ng may edad, may karanasang alindog ng isang klasikong *nopo* sa Seoul. Sa likod ng kanyang vintage signage, ang espasyo ay may mga nakalaang dining room na may mga wardrobe para sa panlabas na damit at maayos na nakahanay na seating, na ginagawang maaasahang destinasyon para sa mga company dinner at mga pagdiriwang. Bagaman ang pangalan nito ay maaaring magpahiwatig ng isang coastal seafood house, ang Oryukdo ay nakatuon sa mataas na kalidad na Korean beef na niluto sa uling. Ang pirma ng bahay ay flash-frozen na Hanwoo sirloin (*deungsim* at marbled *kkot-deungsim*), na hiniwa nang napakanipis ayon sa order. Bawat bisita ay tumatanggap ng kanilang sariling pares ng pang-ihaw, na ginagawang indibidwal ang pagkain sa isang mabilis na ritmo sa grill. Dahil ang beef ay hiniwa nang manipis, nangangailangan ito ng maingat na paghawak sa mga baga—isang maikling sear lamang hanggang ang mga katas ay bumula sa ibabaw. Ipinapasa sa sesame oil at asin o sinamahan ng mabigat na nakalasa na scallion salad, ang beef ay natutunaw kaagad sa dila. Alam ng mga matalinong regular na humiling sa may-ari ng hilaw na pula ng itlog upang ihalo sa *pachae*, na nagpapalambot sa matalim na lasa ng scallion na may mayamang, creamy na lalim. Habang ang mga presyo ng hapunan ay mataas, ang daytime lunch course ay nag-aalok ng isang nakabalangkas, madaling ma-access na alternatibo. Ang midday set ay pinagsasama ang Hanwoo salt-grilled beef sa isang nakakapreskong side ng malamig na *dongchimi* noodles, isang malambot na steamed egg (*gyeranjjim*), at maasim, malutong na kimchi. Ang tunay na sentro ng pagtatapos, gayunpaman, ay ang beef *doenjang-jjigae*. Inihahain nang indibidwal o ibinuhos kasama ng mga mangkok ng kanin, ang stew ay masustansya at maanghang, puno ng malalaking scallions at Hanwoo beef na pinakuluan hanggang ang sabaw ay nagdadala ng malalim, maasim na profile na kahawig ng mabagal na nilutong *jangjorim*. Pinagsasama sa mainit na kanin, nililinis nito ang panlasa mula sa na-render na taba at nagbibigay ng lubos na kasiya-siyang pagtatapos sa pagkain, na pinaputok lamang ng isang malamig na tasa ng plum tea o kape bago ka bumalik sa masiglang kalye ng Euljiro.