Gwangyang Bulgogi

Tungkol dito

Maluwag na restawran na may dalawang palapag malapit sa Seokchon Station na nag-specialize sa charcoal-grilled Gwangyang-style beef bulgogi at iba't ibang karne ng Korea.

Isang maikling lakad mula sa Seokchon Station, ang Gwangyang Bulgogi ay nasa isang malawak na gusali na may dalawang palapag na madaling tumanggap ng mga pagtitipon ng pamilya at mga pagdiriwang ng mahahalagang okasyon. Ang restawran ay iniiwasan ang giniling na karne at patty-style beef ng Eonyang at ang mga sabaw na mabigat sa stew na karaniwan sa mga Seoul-style parlors, sa halip ay nakatuon sa tradisyunal na timpla ng southern Namdo. Dito, ang manipis na hiniwang karne ay tinimplahan ayon sa order sa isang magaan na marinade na iniiwasan ang matamis na lasa o mabigat na asin, na nagpapahintulot sa natural na butil at lasa ng karne na manguna. Nakalatag sa nagliliyab na hardwood charcoal kasama ang makakapal na king oyster mushrooms, ang mga piraso ng karne ay mabilis na naluluto, kumukuha ng banayad na usok habang nananatiling malambot at makatas. Para sa mga kumakain kasama ang maliliit na bata o nagnanais ng isang mainit na comfort dish, nag-aalok din ang kusina ng *yuksu-bulgogi*—isang bersyon na may sabaw na puno ng mga berdeng sibuyas at hiniwang puting sibuyas, perpekto para sa paglagay sa kanin. Ang mga mas malalaking ganang kumain ay nahihikayat sa marinated beef ribs (*so-yangnyeom-galbi*), na inihahain ng dalawang buto bawat bahagi at iniihaw sa tabi ng mesa ng mga masigasig na staff. Ang kasamang set ng mesa ay maayos at masagana, na nagtatampok ng indibidwal na nakabalot na kubyertos at isang maayos na napiling array ng banchan. Malutong na mga salad, maasim na tinimplang *geotjeori*, maanghang na hilaw na marinated crab (*yangnyeom-gejang*), malamig na jellyfish salad, at isang matamis, maalat na mangkok ng malamig na acorn jelly broth (*dotorimuk-sabal*) ay nagsisilbing pangputol sa kayamanan ng charbroiled beef. Ang ssamjang, hilaw na bawang, at sariwang dahon ng letsugas ay nagtatapos sa mga wrap. Sa valet parking na direkta sa labas, isang tahimik at maluwag na ikalawang palapag upang masipsip ang mga abala sa hapunan tuwing katapusan ng linggo, at mga finishing touches tulad ng isang mabilis na mangkok ng malamig na naengmyeon, ang staple na ito ng Songpa ay nagbibigay ng isang pinong, maaasahang setting para sa tunay na charcoal-grilled bulgogi.