Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang kaswal, maayos na nakatayo na lugar ng chicken feet na nakatago sa likod ng pangunahing kalye ng Siheung Sageori’s food alley, kilala para sa maanghang na sabaw na estilo ng dakbal.

Sa Juha Gakjan, ang pagkain ay tila nakahanap ng ritmo sa paligid ng umaagos na palayok ng sabaw na dakbal. Ang lugar sa Geumcheon ay inilarawan bilang isang maayos, kaswal na silid na estilo ng pojangmacha: hindi magarbo, ngunit mainit na may amoy ng maanghang na chicken feet sa hangin. Ito ang uri ng setting na bagay para sa isang hindi nagmamadaling pagkikita sa mga inumin, na may ilang maliliit na mesa at isang magiliw, hands-on na host. Ang sabaw na set ay ang natural na lugar upang magsimula. Pinagsasama nito ang sabaw na dakbal sa rice balls at steamed egg, habang ang bean sprouts ay dumarating upang ihalo sa palayok. Ang sabaw ay sapat na makapal upang dumikit sa chicken feet, at ang init ay kapansin-pansin mula sa simula; isang bisita ang nakahanap nito na kaaya-ayang maanghang, na may malambot na dakbal. Idagdag ang bean sprouts para sa isang sariwa, malutong na kontrapunto, pagkatapos ay abutin ang malambot, mamasa-masang steamed egg kapag tumataas ang spice. Ang rice balls—na inilarawan na may mayonnaise, pickled radish at seaweed flakes—ay nagiging praktikal na kasama para sa sarsa. May iba pang mga landas kung nais mo ng ibang texture o lasa: dakbal, boneless dakbal, soy-seasoned boneless dakbal, at sabaw na dakbal na may buto o walang buto. Ang mga set ay nag-uugnay ng chicken feet sa rice balls at steamed egg; ang spicy pork stir-fry ay nakalista rin. Ang pag-aayos ng spice ay available, bagaman ang estilo ng bahay ay nagsisimula sa mainit na bahagi. Ang maliit na sukat ng silid at relaxed, neighborhood feel ay bahagi ng apela. Isang account ang nag-alaala sa may-ari na tinitingnan kung kailangan ng mesa ng higit pang bean sprouts o mga kasama, isang simpleng kilos na nagpasikat sa pagbisita. Ito ay hindi gaanong pormal na hapunan kundi isang uri ng gabi na may shared-pot: maanghang na sabaw upang panatilihing abala ang lahat, rice balls upang mapahupa ito, at isang inumin na malapit sa kamay. Pumunta kasama ang ilang kaibigan, maglaan ng oras, at hayaan ang mga nakakaaliw na bahagi ng set na makasabay sa init.