Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang tindahan ng sabaw ng baboy sa Songpa na naghahain ng malinaw, masarap na sabaw, kasama ang sabaw ng noodles na baboy kasabay ng masustansyang mangkok ng sabaw ng kanin.

Sa Juha Gakjan, nagsisimula ang dahilan para sa muling pagbisita sa sabaw: malinaw sa halip na mabigat, ngunit inilarawan ng mga kumakain bilang malalim, masarap at madaling sip-sipin. Sa Songpa, malapit sa Seokchon Station, ito ay isang tindahan ng sabaw ng baboy para sa mga tao na nais ang ginhawa ng 국밥 nang walang labis na mayaman o matinding lasa. Ang 돼지국밥 ang natural na panimulang punto. Patuloy na binabanggit ng mga ulat ang masaganang dami ng baboy, na may mas malaking “special” na bahagi na nagdadala ng higit pang karne. Idagdag ang kanin sa sabaw malapit sa dulo at ang mangkok ay nagiging masustansya, tuwid na pagkain. Ang malinis, banayad na katangian ng sabaw ay nagbibigay din ng puwang upang i-season ang bawat kutsarang sa mesa: binabanggit ng mga kumakain ang 새우젓, hiniwang sili at 부추, kasama ang malutong 깍두기 at maalat na 무짠지 o 무장아찌. Ang huli, maalat na kagat ay tila partikular na angkop sa isang subo ng baboy at sabaw. May isa pang ruta sa menu. Ang 돼지국수 ay pumapalit sa kanin ng masaganang bahagi ng noodles, tinapatan ng manipis na baboy at pampalasa; isang kumakain ang nakahanap ng bahagyang chewy na noodles na magandang kapareha sa karne. Makatuwiran kapag ang isang mangkok ng sabaw ay nananatiling kaakit-akit ngunit ang mga noodles ay tila mas nakakaakit kaysa sa kanin. Ang 돼지해장국 at 순대국밥 ay binanggit din, habang ang 수육 ay nag-aalok ng paraan upang gawing ibinahaging pagkain ang tanghalian. Inilarawan ang silid bilang maliit, maayos at nakakaanyaya, na may bukas na kusina sa isang ulat. Sa halip na isang malawak na destinasyon na restaurant, ang Juha Gakjan ay lumalabas bilang isang praktikal na hintuan sa kapitbahayan: ang mga mangkok ay dumating nang mabilis, ang mga bahagi ay makabuluhan, at ang atmospera ay angkop para sa isang mabilis na tanghalian na nag-iisa gaya ng isang relaxed na pagkain kasama ang kasama. Isang blogger ang nagpares ng sabaw sa soju, isang paalala na ang apela nito ay hindi limitado sa tanghali. Pumunta para sa malinaw na sabaw ng baboy, pagkatapos ay magpasya kung ang kanin o noodles ay nararapat sa iyong mangkok. Sa alinmang paraan, ang mga sumusuportang tauhan—baboy, matalas na mga bahagi ng radish at kaunting init mula sa sariwang sili—ay nagpapanatili ng pagkain na nakaugat at kasiya-siya.