Hu Geumnaengsamgyeop

Tungkol dito

Komportableng retro na lugar sa Jangwi-dong na naglilingkod ng makapal na hiwa ng flash-frozen na belly ng baboy na may masaganang sariwang side dishes at outdoor seating.

Nakatago sa kahabaan ng Jangwi-ro sa pagitan ng mga lokal na apartment complexes malapit sa Dolgoji Station, ang Hu Geumnaengsamgyeop ay kumakatawan sa hindi pinapakinis na alindog ng isang lumang paaralan na pook. Ang karakter na *hu* (厚) sa pangalan ng restawran ay nagpapahiwatig ng kanyang natatanging hiwa: hindi tulad ng papel na manipis na karaniwang frozen na belly ng baboy, ang lokal na *geumnaeng-samgyeop* dito ay dumating na hiniwa na may kapansin-pansing kapal, na nagpapanatili ng kasiya-siyang nginunguyang habang ito ay sumisigaw sa tabletop butane burners. Kapag pinapayagan ng panahon, ang mga kumakain ay umaakit sa pinahahalagahang outdoor *yajang* na mga mesa, sumisipsip ng retro na tanawin sa ilalim ng mga matatandang puno habang ang mga awitin mula sa 1980s at 90s ay humuhuni sa background. Ang setup ay tila hindi isang pinakinis na komersyal na kainan kundi higit pa sa isang impromptu barbecue sa bahay ng isang mapagpatuloy na kapitbahay. Ang mga oras ng operasyon ay maaaring kakaiba—minsan ay nananatiling nakasara ang mga pinto kung ang may-ari ay kumukuha ng biglaang pahinga—ngunit ang isang nakasinding storefront ay nagpapahiwatig ng isang kapaki-pakinabang na salu-salo. Ang belly ng baboy ay sinasamahan ng isang hindi pangkaraniwang masaganang hanay ng mga side. Ang bahay na gawa na baechu kimchi at mabangong green onion kimchi (*pa-kimchi*) ay inilalagay nang direkta sa grill upang magprito sa natunaw na taba ng baboy kasama ang sariwang water celery (*minari*) at enoki mushrooms. Ang mga pinagsama-samang mga gulay ay kinabibilangan ng mga pickled na gulay tulad ng stemmed lettuce (*gungchae*) at sibuyas, kasama ang malalaking basket ng mga dahon na wraps. Isang side ng 된장찌개 (*doenjang-jjigae*) ay isang mahalagang karagdagan sa mesa. Puno ng mga gulay, ito ay may maanghang na kick at kadalasang nagtatampok ng mabangong mga pana-panahong gulay tulad ng wild chives (*naengi*). Tandaan na ang mga pagbabayad gamit ang card ay hindi tinatanggap; ang mga transaksyon ay isinasagawa sa pamamagitan ng cash o bank transfer, isang kakaibang katangian na pinapantayan ng libreng steamed rice at abot-kayang mga inumin ng beer at soju. Para sa isang hindi mapagkunwari na gabi ng makapal na hiwa ng belly ng baboy at nostalgia sa sidewalk sa Seongbuk, ang tahimik na hiyas na ito ay napatunayang sulit hanapin.