Tojong Gopchang Cheolsan Branch
토종곱창 철산본점
Tungkol dito
Masiglang dalawang palapag na espesyalista sa tripe malapit sa Cheolsan Station na sikat para sa malambot na Hanwoo gopchang na puno ng buong bawang.
Ilang minuto mula sa Cheolsan Station, ang Tojong Gopchang ay nasa isang masiglang dalawang palapag na espasyo sa komersyal na distrito ng Gwangmyeong. Ang unang palapag ay may retro pocha nostalgia na may mga pulang drum stool at halos pitong bilog na metal na mesa, habang ang pinalawak na ikalawang palapag ay tumatanggap ng mga tao sa gabi na regular na nag-uudyok sa tablet-based na waitlist. Bumabukas araw-araw ng 1:00 PM, ito ay naglilingkod sa mga kumakain sa hapon na naghahanap ng hindi nagmamadaling grilling session at mga regular na bumabalik mula sa trabaho na punung-puno ang silid sa dapit-hapon. Ang pangunahing atraksyon ng kusina ay ang *hanu maneul gopchang*—mga domestic beef small intestines na puno ng buong bawang. Ang pag-order ng *hanu maneul gopchang modeum* ay nangangailangan ng minimum na dalawang bahagi at nagdadala ng isang batong kawali na puno ng mga small intestines, mayamang *daechang* (large intestines), chewy *odeuregi* (beef aorta), at malambot na hiwa ng puso (*yeomtong*), na napapalibutan ng mga kabute, hiniwang sibuyas, at patatas. Habang umiinit ang grill, ang staff ay naglalagay ng mga seasoned garlic chives at fermented green onion kimchi nang direkta sa umuusok na kawali, pinapayagan ang mayamang taba ng baka na iprito ang mga ito hanggang maging malutong. Nagsisimula ang ritmo ng pagkain sa mabilis na pagluluto ng puso at malutong na aorta bago lumipat sa pangunahing kaganapan. Sa loob ng gopchang, ang mayamang digestive fat ay pinagsasama ang malambot, steamed na mga bawang na bumabagsak sa isang banayad na paste, na pinaputol ang natural na gamey richness nang hindi tinatakpan ang savory char. Ang mga hiwa ay pinakamahusay na ibinabad sa house pickled onion sauce, na may dash ng chili powder ayon sa payo ng may-ari, o hinila sa malamig na *dongchimi* broth at malutong na puting kimchi upang muling itakda ang panlasa. Ang pag-alis nang walang *bokkeumbap* ay isang taktikal na pagkakamali. Pinirito nang direkta sa seasoned grill plate ng staff, ang kanin ay nagsasama ng natitirang rendered beef fat, charred kimchi bits, at anumang natitirang piraso ng malutong na offal. Bumubuo ito ng pantay na malutong na crust sa ilalim, na nag-aalok ng maalat, savory na pagtatapos na nag-uugnay sa buong pagkain.
Menu
- Hanwoo Garlic Gopchang Assorted Platter₩24,000
- Hanwoo Garlic Gopchang₩24,000
- Fried Rice₩3,000
- 소곱창(모듬구이) (1인)₩24,000
- 특양구이 (1인)₩27,000
- 영통구이₩20,000
- 볶응밥₩3,000
- Soju₩5,000
- Cass₩5,000
- Hanmac Beer₩5,000
- 청하₩6,000
- 복분자₩12,000
Lokal na tip
- Ang mga oras ng peak dinner at weekends ay nagiging masikip; gamitin ang Tabling kiosk sa entrance ng 1st floor upang maghintay.
- Mag-order ng mixed platter (모듬) para sa combo ng garlic gopchang, daechang, at chewy odeuregi.
- Sumulat ng Naver photo review upang makatanggap ng libreng fried rice.
- Bumabukas ng maaga sa 1:00 PM, na ginagawang mahusay na lugar para sa pag-inom at pagkain sa araw.
Detalye
- Cheolsan
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 13:00–22:00
- Lunes
- 13:00–23:00
- Martes
- 13:00–23:00
- Miyerkules
- 13:00–23:00
- Huwebes
- 13:00–23:00
- Biyernes
- 13:00–23:00
- Sabado
- 13:00–23:00