Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang tindahan ng hand-cut noodle sa Sangil-dong na naglilingkod ng kalguksu sa malinaw na sabaw na batay sa anchovy, na may patatas at zucchini at kimchi sa tabi.

Sa Juha Gakjan sa Gangdong, ang atraksyon ay isang simpleng mangkok ng hand-cut noodle soup, na inihahain sa isang silid kung saan ang oras ng tanghalian ay maaaring magdala ng pila. Ang menu ay iniulat na nakatuon sa kalguksu, na ginagawang madali ang pagpili: umupo para sa sabaw, noodles at kimchi sa halip na isang mahabang listahan ng mga pagpipilian. Ang sabaw ay malinaw at batay sa anchovy, na may masarap na lalim na inilarawan ng mga tagasuri bilang parehong mabilis at nakakaaliw. Manipis na hiwa ng patatas at zucchini, kasama ang maraming scallion, ay nagbibigay sa sopas ng banayad na tamis at sariwa, malinis na pagtatapos. Ang mga noodles ay hiniwa ng kamay, na may hindi regular, rustic na hitsura at isang kaaya-ayang chewy na kagat. Ito ay isang makalumang estilo ng kalguksu: nakakapagpainit, makabuluhan at hindi labis na pinatamis. Ang kimchi ay bahagi ng kasiyahan dito. Binanggit ng mga pagsusuri ang parehong napa cabbage kimchi at young-radish kimchi, na ang huli ay lalo pang pinuri; ang mga self-service refill ay nabanggit. Isang pampalasa o maanghang na pasta ang dumarating kasabay ng mangkok, kaya maaari mong tikman ang sabaw nang plain muna, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti para sa mas mainit, mas matalas na pangalawang kilos. Ang ilang mga ulat ay binanggit din ang kanin na inaalok nang walang karagdagang bayad, bagaman ang pagkakaroon ay maaaring mag-iba. Planuhin ang iyong pagbisita sa paligid ng tanghalian. Maraming mga tagasuri ang nag-ulat ng maikling oras ng serbisyo, isang huling order sa paligid ng 2 p.m., at maagang pagsasara kapag nauubos ang mga sangkap; ang mga tao at paghihintay sa mga araw ng linggo ay nabanggit din. Ang katamtamang dining room ay may mga mesa para sa dalawa at apat na tao, at ang mga nag-iisang kumakain ay hindi out of place. Ang mga detalyeng ito ay ginagawang mas parang isang nakatuong lugar ng tanghalian sa kapitbahayan kaysa sa isang matagal na destinasyon sa gabi. Pumunta para sa hand-cut noodles at malinaw na sabaw ng anchovy, at hayaan ang kimchi na itakda ang ritmo: malutong, maasim na kagat sa pagitan ng mga kutsarang, na may kaunting pampalasa kapag nais mong baguhin ang lasa. Ang Juha Gakjan ay pinananatiling nakasentro ang karanasan sa mangkok, at ang simpleng ito ay tiyak na apela nito.