Aangan Restaurant

Tungkol dito

Espesyalista sa awtentikong Indian curry na may dalawang sangay sa Seoul (Guro Digital District at paligid ng Ewha Women's University). Pinamamahalaan ng mga Indian chef mula 2008, naghahain ng tandoori chicken, samosa, at mga curry na gawa sa sariling kusina sa loob ng makulay na dekorasyong South Asian.

# Aangan: Pintuan ng Seoul tungo sa Tunay na mga Lasang Indian Pumasok sa Aangan at para kang tumawid sa isang hangganan—mula sa mga lansangan ng Seoul patungo sa isang lugar na may tunay na diwang Indian. Naglilingkod na ito mula pa noong 2008 at nagtatag na ng mga sangay sa iba’t ibang bahagi ng lungsod, kabilang ang malapit sa Ewha Women's University at Guro Digital Complex. Bawat sangay ay nagbibigay sa kinalalagyan nitong sulok ng Seoul ng natatanging anyong subkontinental. Agad na mababanaag ang pagkakakilanlan ng lugar. Mga Indian ang may-ari at kawani na nangangasiwa sa kusina at kainan. Matatas silang magsalita ng Korean, habang pinananatili ang init ng pagtanggap na nakaugat sa sarili nilang tradisyon. May mga larawan ng panalangin at palamuting nakasabit sa mga dingding; Bollywood soundtrack naman ang maririnig sa paligid. Hindi ka nanonood ng pagsasadula ng India—nasa loob ka ng maingat na binuong paglalarawan nito ng isang tao. Sunod-sunod na inihahain ang mga putahe. Simulan sa *samosa*—mga supot ng patatas at gulay na binalot sa malutong na masa, at mabango ang palaman sa kumin at turmerik. Lumalabas mula sa pugong-luwad ang *tandoori chicken*, kulay kayumanggi’t kintab, walang mantika at hindi mataba, at sumasalo sa liwanag ang ibabaw nito. Katabi nito ang *chicken malai tikka*, na binalutan ng sarsa ng krema na pinasarap sa kasoy at keso; lambot na lambot ang karne. Mga curry ang bumubuo sa puso ng handaan. Binabalot ng *chicken tikka masala* ang manok sa balanseng sarsa kung saan hindi natatabunan ng tamis ng kamatis ang masalimuot na timpla ng mga pampalasa. Itinatampok naman ng *mutton kadai* ang mas malalim na lasa ng tupa: malambot ang karne, katapat ng matapang na kumin at kulantro sa curry. Para sa mas gulay na putahe, nag-aalok ang *palak paneer*—krema ng spinach na may mga tipak-tipak na keso—ng lasang lupa na hindi magaspang. Punitin ang mainit-init na *naan* pagdating nito sa mesa—namumukod-tangi ang mga bersiyong may mantikilya dahil sa alat at bahid ng ghee—at gamitin ito para damputin ang curry na dumidikit sa ngalangala. Matamis at malapot sa yogurt ang *lassi*, mangga man o presa ang lasa, at mahusay nitong pinapawi ang bigat ng pagkaing mamantika. Nag-aalok ang mga set menu ng Aangan ng samu’t saring putahe nang hindi nagiging magulo. Nagkakahalaga ng 35,000 won ang Course A, habang 22,000 won naman ang mga pangtanghalian; pinag-isipan ang bawat sangkap at putahe. Hindi ito basta kaswal na kainan—isa itong maalalahaning pagtanggap na ipinapahayag sa pamamagitan ng mga pampalasa at teknik sa pagluluto. Matapos ang 15 taon, nakamit nila ang tahimik na awtoridad ng mga lugar na nananatili dahil tunay silang kailangan.