Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang lugar ng Chuncheon-style dakgalbi sa tabi ng Yeokchon Station, na naghahain ng klasikong, maanghang, at may kesong stir-fried na manok.

Sa Juha Gakjan sa Eunpyeong, ang hapunan ay nakabatay sa kasiyahan ng isang kawali na nagbabago habang nagluluto: manok at mga gulay sa isang masiglang pulang sarsa, na sinundan ng anuman ang pipiliin mong isama sa huli nito. Ang restawran ay matatagpuan malapit sa Yeokchon Station, at ang amoy ng dakgalbi ay iniulat na nakakaakit sa mga dumadaan bago pa man sila makapasok sa pinto. Pinanatili ng menu ang pokus sa kawali, na may Chuncheon-style, maanghang, at kesong dakgalbi sa mga pagpipilian. Ang bersyon na may keso ay nagiging isang partikular na kaakit-akit na sentro. Habang nagluluto ang manok at repolyo, ang natunaw na keso ay ginagawang malambot at banayad ang bawat kagat laban sa banayad na init ng ulam. Ang mga dahon ng perilla ay nagbibigay ng masarap na amoy, maging nakabalot sa isang kagat o punitin sa kawali malapit sa dulo. Para sa mas matalim at mas matinding lasa, isang bisita ang nakahanap ng maanghang na sarsa na kasiya-siya, na may malambot na manok na mahusay na nagdadala ng pampalasa. Magdagdag ng udon noodles at hayaan silang sumipsip ng sarsa; ginagawang mas makabuluhan ang pagkain at ito ay isang paulit-ulit na rekomendasyon mula sa mga bisita. Pagkatapos ay tapusin sa piniritong kanin, isang malasa at nutty na huling layer na niluto sa natitirang pampalasa. Madali itong sundan: manok muna, noodles sunod, kanin sa dulo. Ang maliliit na kasama ay tumutulong upang punan ang mesa. Iniulat ang mais na may mayonesa, piniritong radish, ssamjang, at mga dahon ng perilla; ang mais na may mayonesa, sa partikular, ay nakakuha ng masiglang pagbanggit. Isang ulat ang nakahanap ng masagana ang manok ngunit ninais na sana ay mas marami pang gulay, kaya ang mga inaasahan tungkol sa balanse ng karne at repolyo ay maaaring mag-iba. Ang kapaligiran ay inilarawan bilang mainit at may tono ng kahoy, na may maluwang na loob—mainam para sa isang relaks na pagkain kasama ang isang kapareha o mga kaibigan sa halip na isang mabilis na solo na kagat. Dumating na handang magbahagi ng kawali, piliin ang iyong ginustong antas ng anghang, at mag-save ng espasyo para sa natapos na may sarsa. Sa lugar na ito sa Yeokchon, ang kasiyahan ay kasing halaga ng panonood sa pagkain na nagiging buo gaya ng huling kutsarang piniritong kanin.