Mongtan

Tungkol dito

Sikat na charcoal BBQ. Isa sa pinakamasarap na galbi (inihaw na tadyang) sa Seoul.

Kapag dumating ang server dala ang pang-apat na tao na serving ng udae galbi sa ibabaw ng dayami, na nangingitim na dahil sa apoy ng dayami, hindi pa tapos ang palabas. Inilalagay nila sa ihawan ang mga tadyang na may magagandang guhit ng taba, at muling iniihaw hanggang maipon ang taba sa mga gilid. Plain muna ang unang tikim, inihahain sa iyo nang walang sarsa—ito ang tuntunin ng restaurant. Sapat ang tamis at lasang-ihaw ng baka mismo kaya parang hindi kailangan ang apat na pampalasa (sarsa ng bawang, perilla pesto, timpla ng yuzu, at hibla ng scallion), hanggang sa manaig ang lagkit ng taba at saka mo sila kakailanganin. Matindi ang talsik ng mantika rito, kaya iwan sa bahay ang magandang coat. Staff ang nag-iihaw ng lahat, pati na ang huling ritwal: kapag sinabi mong ayaw mo na ng dagdag na karne, kinakayod nila ang bawat piraso mula sa mga buto ng tadyang, iniihaw iyon hanggang malutong, at inihahain bilang huling round. Parang tunay na tinitirhan, hindi isang bagay na dapat ingatan nang husto, ang 100-taong-gulang na bahay mula sa panahong kolonyal ng Japan—matataas ang kisame, tuloy-tuloy ang galaw ng mga tao sa unang palapag, at mas tahimik sa itaas hanggang magsara ng 9pm. Halos walang pila tuwing hapon ng mga araw ng trabaho, sa pagitan ng 3pm at 4pm. Sa ibang oras, magplano batay sa Catch Table kiosk sa loob ng pasukan—magsisimula ang pagpaparehistro ng 11am, bawal ang remote check-in, at kailangang dumating ang buong grupo ninyo sa loob ng sampung minuto mula sa tawag. Karaniwang umaabot sa mahigit 50 grupo at tatlong oras ang paghihintay tuwing weekend; kahit Biyernes nang 4:30pm ay maaari pa ring mangahulugan ng maikling paghihintay. Kung talagang gusto mo ang ₩32,000 na udae galbi, tantiyahin ang sampung grupo bawat tatlumpung minuto at magpasiyang maghintay o itakda ang dating mo sa oras na halos walang tao. Palaging higit sa inaasahan ang onion fried rice na hinaluan ng natirang piraso ng baka. ₩20,000 bawat bote ang corkage, pero nagsisimula sa ₩40,000 ang house wine, kaya magkuwenta muna. Card lang ang tinatanggap.