Babo Seom

Tungkol dito

Masayang dalawang-palapag na kainan sa Yongsan. Kakaiba ang pangalan, pero seryoso ang pagkain.

Sa Babosum sa Yongsan, karaniwan ang paghihintay nang limang oras tuwing katapusan ng linggo—para sa yellowtail na napakataba at lambot na halos hindi na kailangan ng toyo. Hango ang pangalan sa paglalaro sa mga salitang Korean: 바다의 보물섬, “isla ng mga kayamanan sa dagat,” na pinaikli sa dalawang pantig na nangangahulugan ding “isla ng mga hangal.” Bagay na bagay, dahil hangal lang ang tatayo sa labas nang kalahati ng Biyernes ng gabi kung may remote queue sa CatchTable, pero punô pa rin ang kainan mula pagbukas hanggang pagsasara. Inihahain ang house yellowtail bilang makakapal at maninipis-sa-liwanag na hiwa, kumikinang sa ilaw at kita ang hibla ng laman sa bawat piraso. Gumagawa ng maliliit na tore ang mga suki: tinimplahang nori, isang hiwa ng yellowtail, kaunting uni o itlog ng salmon, saka isusubo bago ito gumuho. Nasa tray ng banchan ang puting kimchi para linisin ang panlasa sa pagitan ng mga subo—pinuputol ng langutngot nito ang lagkit ng taba, at saka ka uulit. Libre at walang limitasyon ang kanin para sa sashimi; gumawa ng sarili mong gunkan sushi kung gusto mo. ₩125,000 ang assorted sashimi platter, na may sea bream, amberjack, at mga hiwa ng bluefin na ilang minuto pa lang mula nang hugutin sa mga tangke sa ibaba. Para sa grupo, mas sulit ang mga set meal (산해 o B-set, ₩145,000–₩270,000) kaysa umorder nang paisa-isa. Pinagsasama sa octopus-bossam combo ang malalambot at chewy na galamay ng pugita, mainit na pork belly, adobong labanos, at inasinang hipon—isang palitan ng iba’t ibang tekstura na mapanganib na bagay ipares sa draft na Yebisu. Kahon ito na may dalawang palapag, asul na clapboard at may nakasabit na lambat-pangisda; siksikan ang mga mesa mula alas-6 ng gabi, at tig-iisang palikuran lang sa bawat palapag. Nagbubukas ang mga reserbasyon sa CatchTable tuwing hatinggabi para sa sampung araw mula noon; nauubos ang mga puwesto para sa hapunan tuwing weekend sa loob ng wala pang limang minuto. Kung hindi ka umabot, pumila nang remote pagsapit ng alas-4 ng hapon tuwing weekday para makapasok sa bandang alas-7 ng gabi. Umaabot sa 80 ang nasa pila pagsapit ng alas-8 tuwing Biyernes. Card lang ang tinatanggap, walang menu sa Ingles, at nililimitahan sa 2.5 oras ang paggamit ng mesa kapag matao. Pumunta mula unang bahagi ng Disyembre hanggang Pebrero, kapag pinakamataba ang yellowtail, o baka buong taglamig mong pagsisihan ang hindi pagpunta.