Oseonchae

Tungkol dito

Pinong subterranean na hanjeongsik na restawran sa Yangjae na naghahain ng marangyang multi-course na Korean na pagkain na may mainit na kanin sa mga pribadong silid-kainan.

Isang maikling lakad mula sa Yangjae Station Exit 5, Oseonchae ay tahimik na nakatayo sa basement ng Danseong Building. Sa pagbaba ng mga hagdang-bato, ang anumang paunang pag-aalinlangan sa basement ay nawawala: ang mga nakapotted na hydrangeas at mga bulaklak ng panahon ay nakapalibot sa mga hakbang, at ang malalaking batong palanggana na puno ng snow-white sea salt ay nakatayo malapit sa pasukan upang mapanatili ang kahalumigmigan. Sa loob, ang mga tradisyunal na accent ng Korean ay nakatagpo ng makabagong polish sa isang malawak, malinis na plano ng sahig na pinapangunahan ng mga pribadong silid-kainan na dinisenyo para sa mga pagtitipon ng pamilya at tahimik na tanghalian sa negosyo. Nagtatrabaho ng higit sa isang dekada, ang Oseonchae ay nag-specialize sa klasikong *hanjeongsik* na inihahain na may hindi nagmamadaling hospitality. Ang karanasan sa pagkain ay umiikot sa multi-dish set menus, tulad ng Jeongseong at Gamsa courses, na naglalatag ng napakalaking spread na madalas na umaabot sa higit sa dalawampung side dishes. Sistematikong inaayos ng mga staff ang salu-salo hanggang sa halos walang pulgada ng mesa ang natitirang hindi natatakpan. Ang pagkain ay nakatuon sa malinis, nakakaaliw na lasa sa halip na agresibong pampalasa. Kasama ang mga pangunahing pagkain tulad ng springy *japchae*, earthy *siraegi* (pinatuyong dahon ng radish) na nilaga kasama ang perilla seeds, at masarap na seasonal pancakes, ang spread ay nagtatampok ng steamed egg (*gyeranjjim*) na umangat sa malambot na tuktok at matibay na *doenjang jjigae*. Ang mga kumakain ay tumatanggap din ng masarap na bulgogi at buong piniritong isda, kabilang ang malambot na inihaw na *jogi* (yellow croaker) o maliliit na batang hairtail. Ang pagkain ay nakatuon sa mga personal na batong palayok ng makintab na kanin, kadalasang halo-halong butil na may kidney beans. Ang mga bisita ay kumukuha ng steaming na kanin sa mga mangkok, pinapares ang bawat kagat sa mga nakasalang na ligaw na gulay at banchan, pagkatapos ay ibinuhos ang mainit na tubig sa crusty layer na naluto laban sa mga pader ng bato. Ang nagresultang *nurungji* soup ay nag-aalok ng nutty, mainit na konklusyon na nagpapakalma sa tiyan. Ang mga pribadong silid ay mabilis na na-book, lalo na para sa mga okasyong pampamilya tuwing katapusan ng linggo, kaya ang maagang reserbasyon ay isang praktikal na pangangailangan.