Gukbin

Tungkol dito

Makabagong kainan ng Tsino sa Mapo na nagsimula noong 1975, kilala sa mataas na init ng wok-fried ganjjajang, masarap na yusanseul, at mabilis na direktang paghahatid gamit ang motorsiklo.

Isang maikling lakad mula sa Daeheung Station, ang Gukbin ay may tagal na walang pretensyon. Habang ang pulang panlabas na karatula ay nagsasabing nagsimula ito noong 1975, sinasabi ng mga lokal na ang mga ugat nito ay bumabalik sa dekada 1960, na ginagawang isang bihirang natitirang klasikal sa isang mabilis na nagbabagong bahagi ng Mapo. Sa loob, ang silid-kainan ay compact at hindi mapansin, na may mga bilog na mesa, karaniwang booth, at isang magaan na ritmo na bumabati sa mga nag-iisang kumakain nang kasing-init ng mga regular na bisita sa lugar. Ang mga beteranong tauhan sa sahig ay nagtuturo sa mga bisita patungo sa pinakamainit na upuan sa loob sa malamig na mga hapon, paminsang nagpapadala ng sariwang, sunog na handmade fried mandu sa mga matagal nang patron. Ang Gukbin ay kilala rin sa hindi paggamit ng mga modernong delivery app; sa halip, ang mga in-house couriers ay nagdadala ng mga order sa Daeheung at Gongdeok gamit ang mga klasikong metal na kahon, na pinapagana lamang ng mga tawag sa telepono at dilaw na papel na menu. Ang pagluluto ay umaasa sa matinding init ng wok at agarang paghahanda. Ang pirma na ganjjajang ay dumating na sariwang inihahalo sa halip na inilalagay mula sa isang pre-cooked na batch. Ang makintab, masarap na itim na sarsa ng beans ay mahigpit na nakakapit sa mga noodles, puno ng mga pirasong sibuyas na pinanatili ang isang malutong na tamis at iniiwasang maging malambot. Para sa higit na kayamanan, ang chadol jjamppong ay nag-iinit ng hiniwang beef brisket nang direkta sa umuusok na wok bago makatagpo ang sabaw, na nagbibigay ng isang kapansin-pansing usok na lalim sa isang maanghang, balanseng base ng pagkaing-dagat at gulay. Ang mga mahilig sa kanin ay madalas na nahihikayat sa yusanseulbap, isang masaganang plato ng manipis na hiniwang baboy, mga gulay, at springy sea cucumber na nakatali sa isang makintab, masarap na starch gravy na sumasama sa mainit na kanin, na natural na pinapartneran ng isang mangkok ng matalas na jjamppong soup upang putulin ang kayamanan. Sa isang malawak na repertoire na sumasaklaw sa maasim na matamis na tangsuyuk, mabangong bokkeumbap, at wok-scorched na manok, patuloy na inihahain ng Gukbin ang walang panahon, hindi pinalamutian na lasa ng tradisyonal na Korean-Chinese na kainan sa lugar nang hindi humihinto para sa isang hapon na pahinga.

Menu

• Ganjjajang간짜장₩8,000
• Beef Brisket Jjamppong차돌짬뽕
• Yusanseul유산슬
• 유산슬밥₩16,000
• Platter Jajangmyeon쟁반짜장₩9,000
• 쟁반짜장 (곱}₩18,000
• Jajangmyeon짜장면₩7,000
• Udon우동₩8,000
• Jjamppong짬뽕₩8,000
• Fried Rice볶음밥₩8,000
• Jjamppong Rice짬뽕밥₩8,000
• Jajang Rice짜장밥₩8,000

Detalye

Pinakamalapit na istasyon

Daeheung Station

Telepono

02-713-8282

Oras ng pagbubukas

Linggo

10:00–20:30

Lunes

—

Martes

10:00–20:30

Miyerkules

10:00–20:30

Huwebes

10:00–20:30

Biyernes

10:00–20:30

Sabado

10:00–20:30

Martes hanggang Linggo 10:00 - 20:30 (o 21:00); sarado tuwing Lunes; walang pahinga