Seo Chef Cuisine

Tungkol dito

Komportableng Italian bistro sa Magok na pinamumunuan ng isang dating chef ng Shilla Hotel, na naghahain ng tunay na Roman-style carbonara at sariwang oven-baked pizzas.

Nakatago sa unang palapag ng Innermass building sa Magok, ang Chef Seo Cuisine ay nagdadala ng klasikong Italian craft sa antas ng hotel sa isang tahimik na kapaligiran. Pinamumunuan ng isang chef na may higit sa dalawampung taong karanasan sa The Shilla Hotel, ang restaurant ay nag-aalok ng isang hindi nagmamadaling, maayos na kanlungan na tanyag sa mga lokal na empleyado para sa mga team lunch at tahimik na evening dates. Ang mga bisita ay tinatanggap sa isang mainit, komportableng silid—na may mga kakaibang hawakan ng pinto na gawa sa bato—na may mga nakakaaliw na detalye tulad ng house-brewed barley tea at complimentary starter bread na sinamahan ng matamis na kaya spread. Ang pagluluto ay nakatuon sa teknika at tapat na Italian preparations sa halip na mga pamalit sa heavy cream. Ang mga mahilig sa pasta ay naghahanap ng tradisyonal na Roman carbonara, na inihahalo nang mahigpit sa mayamang yolk ng itlog, matandang keso, at cured pork sa halip na mga modernong cream shortcuts. Isa pang standout na pasta ay ang Roman-style Gricia, na puno ng cured ham, matalas na keso, at sariwang durog na paminta, habang ang mga mahilig sa seafood ay tumutok sa masiglang tiger prawn tomato oil spaghetti. Ipinapakita ng kusina ang pantay na paggalang sa texture sa lahat ng butil at masa; ang mga risotto ay dumating na perpektong al dente, maging ito ay natatakpan ng isang malapot na chicken rosé o may mga earthy mushrooms. Ang mga pizza ay lumalabas mula sa oven na may chewy, blistered crusts, lalo na ang malambot na beef tenderloin steak pizza na nakalagay sa ilalim ng masaganang natunaw na keso. Para sa mga espesyal na okasyon, ang multi-course tasting menu ay nagpapakita ng pedigree ng kusina ng Shilla: velvety cream soup na may aromatic truffle, burrata na nakalagay sa textured ratatouille, malambot na cod na steamed na may tomato at sariwang basil, at isang applewood-smoked beef tenderloin steak na inihahain sa ilalim ng dramatikong cloche na may specialty finishing salts. Ang pagkain ay nagtatapos sa house-baked Basque cheesecake na pinalamutian ng chocolate cream at orange. Dahil ang bawat ulam ay inihahanda na ginawa sa order ng chef, ang mga plato ay maaaring tumagal ng oras upang dumating sa panahon ng abalang serbisyo, ngunit ang maingat na plating at hospitality ay ginagawang isang mahalagang destinasyon sa Gangseo.