Buldaramjwi Sakaba

Tungkol dito

Komportableng sakaba na may istilong Hapon sa Jayang-dong na nag-aalok ng miso-seasoned tuna namerou at iba't ibang inumin sa isang masiglang kapaligiran.

Nakatagong sa tahimik na mga eskinita ng Jayang-dong, Distrito ng Gwangjin, ang Buldaramjwi Sakaba ay isang komportable, hindi gaanong kilalang lugar para sa mga inumin. Sa tatlong mesa para sa dalawang tao, isang mesa para sa apat, at isang compact na counter bar para sa dalawa, ang masiglang tagpuan ay may kaakit-akit na charm na tinutukoy ng mga makukulay na knick-knacks ng Hapon at mga motif ng squirrel sa mga napkin. Ang hospitality ng may-ari ay nagtatakda ng nakakaanyayang tono mula sa simula, na bumabati sa mga bisita ng mainit na oolong tea sa malamig na mga gabi ng taglamig, malamig na lemon water sa tag-init, at libreng maanghang na pickled mustard greens (*takana*) upang simulan. Kapag ang mga bisita ay nakaupo, masayang inirerekomenda ng host ang mga inumin mula sa maayos na piniling listahan na nagtatampok ng mga bihirang bote ng Hapon, Ilpoom Jinro na inihahain sa ibabaw ng yelo, malinis na highballs, lemon sours, at draft Orion beer mula sa Okinawa. Ang menu ay nakatuon sa masasarap na platong madaling i-pair sa inumin, na pinangunahan ng walang duda ng signature tuna *namerou*. Ang diced na hilaw na tuna ay inihahalo sa isang mayamang, masarap na miso-based na pampalasa, na ganap na nagbabalanse sa anumang fishiness na may purong lalim ng umami. Inihahain kasama ng malutong na mga sheet ng toasted nori—na handang nag-aalok ng refill ang host—ito ay nagiging isang madaling kasamang pagkain sa bawat kagat. Isa pang paborito ng masa ay ang *ankimo* (atay ng monkfish) cream udon, na nag-aalok ng makapal, chewy na noodles na natatakpan ng mayaman, nutty, at velvety cream sauce na puno ng malalim na lasa ng seafood. Kung ikaw ay nakaupo sa counter para sa draft beer at usapan o dumadaan para sa tahimik na pangalawang inumin, ang magaan na ambiance at maingat na mga detalye ay nagiging dahilan upang manatili ang espasyo sa iyong alaala. Bago ka bumalik sa mga kalye ng barangay, madalas na naglalagay ang may-ari ng chewy retro milk caramel sa iyong kamay—isang angkop na matamis, personal na pagtatapos sa isang hiyas ng barangay.