Junghwa Bokchun Yeonnam Park

Tungkol dito

Mataas na klase ng Chinese dining malapit sa Yeonnam-dong Park, na nagtatampok ng wok cooking sa isang bukas na kusina kasama ang malambot na cotton-ball shrimp at mayamang seafood noodles.

Nakatago sa isang tahimik na eskinita malapit sa Gyeongui Line Forest Park ng Yeonnam-dong, ang Junghwa Bokchun ay tila hindi isang karaniwang Chinese eatery sa kapitbahayan kundi isang madilim, theatrical na salon. Ang pagpasok ay nagbubunyag ng dim, mainit na ilaw, malalim na kahoy na gawa, at nagniningning na pulang parol na nagtatakda ng pino, pormal na tono na angkop para sa mga pagdiriwang, petsa, at mga pagtitipon ng grupo. Sa ibaba, isang malinis na bukas na kusina ang nagbibigay ng dinner theater: ang mga chef ay nag-aangat ng mabibigat na wok sa ibabaw ng nag-aalab na apoy, nagpapalabas ng mga pagsabog ng apoy na nagbibigay ng amoy sa dining room ng wok hei. Nagsisimula ang pagkain sa mabangong mainit na tsaa na sinamahan ng mga gawaing panig tulad ng malutong na zzhasai at salad ng repolyo na may hijiki. Mula doon, ang kusina ay nakatuon sa mga itinaas na tradisyonal na Chinese plates. Ang hindi maikakailang tampok ay ang *mokhwason cream saewu* (cotton candy cream shrimp). Dumating na may nakakaing bulaklak, ang ulam ay nagtatampok ng jumbo, snappy na mga hipon na natatakpan ng malambot, ulap na puting batter na nananatiling malutong at malambot. Nakatayo ito sa ibabaw ng ginadgad na repolyo na may balanse ng sariwang cream sauce na nagpapahina sa mayamang pritong lasa. Para sa katulad na tekstural na kasiyahan, ang *mokhwasom eohyang gaji* ay nag-aalok ng hugis-ulap, malutong na talong na nilagyan ng savory-sweet na fish-fragrant sauce. Ang mga mas malalakas na ganang kumain ay natural na lumilipat patungo sa noodles. Ang *Bokchun choma mien* ay nagbibigay ng malalim, matatag na bersyon ng jjamppong, puno ng sariwang seafood at pinasok ng matinding, wok-charred smokiness mula sa bukas na burner ng kusina. Ang mga kumakain na naghahanap ng fermented depth ay tumitingin din sa *cheonmyeonjang mien*, isang earthy, hindi nagmamadaling tugon sa seafood broth. Sa pagitan ng multi-taong Blue Ribbon accolades sa dingding, maasikaso na serbisyo sa mesa, at mga pribadong dining room na magagamit para sa tahimik na pagtitipon, ang Junghwa Bokchun ay ginagamot ang Chinese cuisine na may sinadyang sining. Ito ay namumukod-tangi sa Mapo bilang isang destinasyon kung saan ang malinis na choreography ng kusina at maingat na teknik ay nagtataguyod ng bawat won.