Ipanjeopan
이판저판
Tungkol dito
Isang 25-taong-gulang, 24-oras na lugar ng inihaw na baboy malapit sa Seodaemun Station na nag-aalok ng abot-kayang frozen at sariwang belly ng baboy na may masaganang mga side dish.
Nakatagong kasama ng Tongil-ro malapit sa Seodaemun Station, ang Ipan Jeopan ay nagdadala ng tahimik na pagtitiis ng isang kwarto-siglong pook. Nag-ooperate ito ng 24 oras, ang compact na pork den na ito ay mayroong mga anim na bilog na mesa, mabilis na nakukuha ang patronage ng mga manggagawa sa Gwanghwamun na punung-puno ang bawat upuan sa maagang gabi. May mga apron na nakasabit malapit sa bukas na kusina para sa mga bisita na kunin ang kanilang sarili, na nagtatakda ng isang hindi mapagmataas, tuwid na tono kung saan ang ritmo ng pagkain ay umiikot sa tunog ng grill. Habang ang mga sariwang hiwa tulad ng hilaw na belly ng baboy (*saeng-samgyeopsal*) at karne ng leeg (*moksal*) ay naroroon, ang mga regular na bisita ay madalas na tumatangkilik sa imported frozen na belly ng baboy (*naengsam*). Malinis ang lasa at ganap na walang amoy ng hayop, ang karne ay niluluto sa ibabaw ng mga piraso ng papel na foil, naglalabas ng natunaw na taba na nagsisilbing medium ng pagluluto para sa natitirang pagkain. Madalas na pinapadagdagan ng mga bisita ang kanilang mga hiwa ng mabilis na inihaw na brisket ng baka (*chadolbaki*), inaayos ang karne kasama ang masaganang bahagi ng matanda, maasim na kimchi na nagiging caramelized na may banayad na tamis sa ilalim ng init. Ang tunay na nagpapataas sa Ipan Jeopan lampas sa isang karaniwang retro pork joint ay ang maingat na banchan spread nito. Ang mga hiwa ng baboy ay may natural na kasama sa malasa na pickled perilla leaves (*myeong-i namul*) at mga mangkok ng hiniwang scallions na hinalo sa bean sprouts sa isang matamis-at-maasim na bibim sauce. Itinutulak nang direkta sa mga drippings ng baboy sa foil, ang mga nakadressing na gulay na ito ay nagiging isang nakaka-adik na kasama na regular na humihingi ng refill. Depende sa paghahanda ng kusina sa araw, ang mga masuwerteng kumakain ay maaari ring bigyan ng nakakapreskong side ng malamig na dongchimi broth na may malamig na somyeon noodles upang bawasan ang mayamang taba. Mapagpakumbaba, maayos, at nakakapresko sa bulsa sa gitnang Seoul sa tumataas na gastos sa pagkain, nag-aalok ito ng isang tapat, klasikong session ng belly ng baboy na nakatakda para sa malamig na serbesa at nagkikiskisang soju glasses.
Menu
- Imported Pork Belly₩11,000
- Fresh Pork Belly₩14,000
- 갈비살(150g)₩16,000
- 차돌박이(150g)₩14,000
- 생목살(160g)₩12,000
- 껍데기(150g)₩9,000
Lokal na tip
- Limitado ang espasyo sa mesa na may mga anim na bilog na mesa; dumating bago mag-6:30 PM upang maiwasan ang paghihintay.
- I-grill ang hinog na kimchi at bean sprout scallion salad kasama ang baboy.
- Tumawag nang maaga sa gabi kahit na ito ay nominal na bukas 24 oras.
Detalye
- Seodaemun Station
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 00:00–23:00
- Lunes
- 00:00–23:00
- Martes
- 00:00–23:00
- Miyerkules
- 00:00–23:00
- Huwebes
- 00:00–23:00
- Biyernes
- 00:00–23:00
- Sabado
- 00:00–23:00