Odo

Tungkol dito

Isang komportableng Vietnamese noodle shop malapit sa Chungmuro na pinapatakbo ng isang mag-asawang chef na may 20 taong karanasan, kilala sa beef-bone-broth pho, malambot na baka, at mga lokal na putahe.

Nakatago sa tabi ng Chungmuro Station malapit sa Namsan, ang Odo ay pinapatakbo ng isang mag-asawang chef na may dalawang dekada ng karanasang kulinarya. Ang storefront ay bumabati sa mga bisita na may luntiang, hardin na parang pasukan na humahantong sa isang mainit na interior na may mga malambot na dilaw na tono, mga kahoy na mesa, at mga vintage na poster. Dinisenyo na may bukas na kusina, ang espasyo ay tila tahimik at maayos, na madaling tinatanggap ang mga nag-iisang kumakain, magkapareha, at mga tanghalian sa opisina na naghahanap ng hindi nagmamadaling, nakapagpapalusog na mangkok. Ang Odo ay nag-uugat ng mga Vietnamese noodle soups sa isang malinis, malalim na nilutong sabaw na gawa sa Hanwoo beef bone stock. Ang pirma ng tendon at beef pho (*himjul sogogi ssalguksu*) ay nagtatampok sa pundasyon na ito, tinakpan ng malambot na hiwa ng beef shank (*arong satae*) at mayamang tendon. Maaaring i-customize ng mga kumakain ang kanilang mga mangkok sa mesa gamit ang sariwang coriander, malutong na pickled radish, chili sauce, at hoisin. Para sa isang mas maliwanag na alternatibo, ang tom yum noodle soup ay nagtatakda ng masalimuot na balanse ng asim at banayad na init nang hindi hinahayaan ang mga pampalasa na mangibabaw sa sabaw, habang ang maanghang na seafood rice noodles ay tumutugon sa mga nagnanais ng mas matinding init. Sa kabila ng sopas, ang menu ay sumasanga sa mga Vietnamese rice dishes at malamig na noodles, kabilang ang *com suon* (pork chop sa ibabaw ng kanin) at *bun thit nuong* (marinated pork noodle salad). Upang simulan, ang mga pritong bahagi ay dumating na napakainit mula sa langis: pork-and-mushroom *cha gio* rolls na may brittle, crunchy na wrappers, at malalaki, springy na fried shrimp balls na may minimal na batter. Kasama ng isang malamig na bote ng crisp Bia Saigon lager, ang Odo ay nagbibigay ng isang maingat, nakaugat na pagkuha sa Vietnamese comfort food sa gitnang Seoul.