Hunine Bindaetteok

Tungkol dito

Bindaetteok ng Mangwon Market. Malulutong na pancake na gawa sa mung bean.

Hindi naglalagay ng menu ang may-ari—isang lola na matagal nang nagpapatakbo ng pocha na puro tayuan sa loob ng Manwon Market. Itanong mo kung ano ang mayroon, sasabihin niya kung ano ang bagong dating, at magtiwala ka sa kanya. Kadalasan, ibig sabihin nito ay bindaetteok na piniprito kapag inorder at hongeo-tang, isang nilagang pagi na matapang ang amoy, nakalilinis ng sinus at talagang kahanga-hanga. Mukhang maliliit ang mga serving dahil dapat umorder kayo ng tatlo o apat na putahe at pagsaluhan ang mga ito, nagpapasahan ng mga pinggan habang nakatayo sa isa sa mga mesang abot-dibdib na nakasingit sa pagitan ng mga puwesto sa palengke. Dumarating ang bindaetteok na maitim at malutong ang mga gilid, malaman sa munggo at may sapat lang na baboy para maging nakakabusog. Ang nilagang pagi ang talagang pinupuntahan ng mga suki—malambot sa kartilago ang isda at nasa malagatas na sabaw na may asim at tapang ng pagbuburo; gustung-gusto ito agad ng ilang hindi Koreano, samantalang hindi na ito muling gagalawin ng iba. Sa mga gabing maganda ang timpla, nagbubuhos ng alak na gawa sa bahay ang lola nang hindi na nagtatanong. Purong palengke-pocha ang dating: mga apron, malalakas na boses, nagdidikitang siko, at nakatayo ang lahat dahil baka apat lang ang bangkito sa kabuuan. Walang nagsasalita ng Ingles, walang menu sa Ingles, at ang oras ng pagsasara na 20:00 ay gabay lang—nagsasara siya kapag tapos na siya. Tuwing weekend, may 20–30 minutong paghihintay, lalo na pagkalipas ng 18:00 kapag dagsa ang mga tao pagkagaling sa trabaho. Magdala ng cash. Kung gusto mong makaupo, pumunta bago mag-14:00 o tanggapin mong bahagi ng karanasan ang pagtayo.