Uijeongbu Budae Jjigae
의정부부대찌개
Tungkol dito
Isang matagal nang paborito sa distrito ng akademya ng Junggye-dong na naghahain ng klasikong Uijeongbu-style na budae jjigae na may masaganang kanin at malamig na dongchimi.
Nakatayo sa ikalawang palapag ng Junggye Grand Plaza sa masiglang distrito ng Eunhaeng Sageori ng Nowon, ang 1997 Uijeongbu Budaejjigae ay tahimik na nakatayo sa lugar sa loob ng halos tatlong dekada. Habang ang mga nakapaligid na cram school ay nagbago-bago, ang simpleng silid-kainan na ito ay nananatiling isang nostalhik na piraso para sa mga dating estudyante at mga lokal na regular na sabik sa klasikong, walang palamuti na army stew. Nagsisimula ang pagkain sa isang hindi kapansin-pansing hanay ng mga side dish, na pinapansin ng isang mangkok ng malamig, may yelo na dongchimi (radish water kimchi). Ang maasim, malutong na lamig nito ay direktang pumapasok sa darating na kasaganaan ng stew, habang ang tinimplahang ginadgad na labanos ay nagbibigay ng earthy na crunch. Ang budaejjigae ay dumating na hilaw sa mesa sa isang mababaw na kawali, puno ng ham, sausage, minced meat patties (minjji), tofu, rice cakes, at isang masaganang bunton ng ginadgad na sibuyas. Ang mga tauhan ay kumukuha ng kumpletong kontrol sa burner, ibinubuhos ang sabaw, pinaghahalo ang ginadgad na karne, at pinapabilis ang pagkulo hanggang ang sabaw ay maging malalim at mabango nang hindi kailanman nakakaramdam ng labis na bigat. Karaniwang dinadagdagan ng mga purista ang palayok ng dagdag na ham o mixed sari, ngunit ang isang pakete ng ramyeon noodles ay halos kinakailangan, niluto nang direkta sa kumukulong sabaw hanggang sa maging malambot at makinis. Sa halip na ang karaniwang pre-portioned na metal tins, ang kanin ay kinukuha nang sariwa at mainit nang direkta mula sa lutuan papunta sa malalawak na stainless-steel bowls, ibinubuhos sa mga heap na sapat upang pakainin ang mga nagugutom na estudyante sa lugar. Ang paglalagay ng masarap na sabaw, malambot na scallions, at mga processed meats sa mainit na butil ay lumilikha ng nakakaaliw na kagat na halos hindi nagbago mula noong huling bahagi ng dekada nobenta. Simple, pare-pareho, at lubos na pamilyar, nag-aalok ito ng isang pangmatagalang lasa ng pang-araw-araw na kultura ng comfort food ng Seoul.
Menu
- Budae Jjigae (Army Stew)₩12,000
- Ramyeon Noodles Add-on₩1,000
- Ham / Sausage Add-on
- Glass Noodle Side₩1,000
- Rice Cake Add-on₩1,000
Lokal na tip
- Ang mga tauhan ay magbubuhos ng sabaw at pamamahalaan ang pagluluto sa iyong mesa.
- Magdagdag ng ramyeon o dagdag na ham noodles mula sa simula upang manatiling masarap ang sabaw.
- Sarado tuwing Martes (lumilipat sa Miyerkules kung ang Martes ay isang pampublikong holiday).
Detalye
Oras ng pagbubukas
- Linggo
- 10:30–21:30
- Lunes
- 10:30–21:30
- Martes
- —
- Miyerkules
- 10:30–21:30
- Huwebes
- 10:30–21:30
- Biyernes
- 10:30–21:30
- Sabado
- 10:30–21:30