Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang lugar ng Koreanong kurso ng pagkain na nakatuon sa reserbasyon na nakatago sa loob ng Daerim Market sa Eungam, na naghahain ng mga seasonal na putahe at sariwang gawaing jeon sa isang compact na counter.

Sa Juha Gakjan, ang unang sorpresa ay ang silid. Mula sa pasukan na nakaharap sa merkado, maaari itong magmukhang isang simpleng tindahan ng pancake; hilahin ang kurtina at makikita mo ang isang compact, tahimik na setting ng counter, mas malapit kaysa sa abalang merkado sa labas. Ang mood ay angkop para sa isang pagkain na nakabatay sa pag-uusap: ang pagkain ay dumarating sa mga yugto, na may oras upang magtagal sa bawat plato. Ang atraksyon ay isang seasonal na Korean set course, na inihahain bilang isang humigit-kumulang na dalawang oras na pag-unlad sa halip na isang mesa na puno ng mga putahe nang sabay-sabay. Ang mga menu ay nag-iiba sa bawat panahon, ngunit ang mga ulat ay naglalarawan ng isang pagkakasunod-sunod na nagsisimula sa LA galbi at isang sariwang tofu-at-gulay na panimula patungo sa yukhoe na may malutong na base, pagkatapos ay papasok sa lakas ng pangalan ng restaurant: jeon. Asahan ang isang halo ng mga savory pancake, kasama ang mga halimbawa tulad ng meatball-style donggeurangttaeng, perilla o vegetable jeon, beef yukjeon, at fish jeon. Isang maliwanag, herbal na minari salad sa tabi ng beef ang nag-aalok ng masiglang kontra sa mayamang, pinirito na kagat. May mga mapaglarong kaibahan sa buong. Sa isang naiulat na kurso, ang nakalutong hilaw na karne ng baka ay nakakatagpo ng crunch ng seaweed o puffed rice; sa ibang lugar, ang seasonal na seafood at isang shellfish broth ay nagdadala ng mas magaan, maalat na pagliko bago ang panghimagas. Ang eksaktong lineup ay nagbabago, kaya ang mga ito ay mga sulyap ng mga nakaraang menu, hindi isang nakapirming pangako. Ang mga tradisyonal na inuming Korean ay available, at ang mga kurso ay natural na umaangkop sa isang baso kasabay ng pagkain. Ang nagpapasikat sa pagkain ay ang pagbabago sa sukat: isang nakatagong address sa merkado, isang maliit na silid, at isang maingat na nakaplanong serye ng mga pamilyar na lasa ng Korean na iniharap na may kaunting seremonya. Ang atmospera ay mas malapit kaysa sa grand, at ang kasiyahan ay nasa panonood ng isang kurso na nagbibigay daan sa susunod—mula sa inihaw na karne patungo sa malutong na jeon, mula sa savory richness patungo sa broth. Dahil ang restaurant ay inilarawan bilang nakabatay sa reserbasyon, suriin ang kasalukuyang detalye ng booking at seasonal menu bago pumunta.