Juha Gakjan

Tungkol dito

Isang restaurant ng baka sa Gwangjin na kilala sa sariwang Hanwoo yuk-sashimi, na may mga inihaw na espesyal na hiwa at ramen na puno ng baka na itinampok din ng mga diner.

Sa Gwangjin, Juha Gakjan ay nagbibigay ng nakakahimok na dahilan para bumuo ng isang pagkain sa paligid ng baka sa higit sa isang anyo. Ang pangunahing atraksyon ay yuk-sashimi, na tinatawag ding munti: isang bisita ang naglalarawan nito bilang malambot at makintab, na may malinis, masarap na tapusin, habang ang isa naman ay napansin na ang mga hiwa ay hawak sa isang nakabaligtad na plato—isang pamilyar na senyales ng kasariwaan. Ihinahatid kasama ang mga sawsawan at damong-dagat, ito ang ulam na dapat simulan, maging ikaw ay dumating para sa isang mabilis na tanghalian o isang mas mahabang gabi sa mesa. Ang mga sumusuportang ulam ay kasing kaakit-akit. Isang banayad, malalim na lasa ng sopas ng labanos na may baka ang ihinahatid kasabay ng sashimi, at ang Hanwoo Yukgaejang ay nakakuha ng atensyon ng isang diner na karaniwang umiiwas sa ulam, pinuri para sa buong sabaw nito nang walang labis na pampalasa. Para sa mas masustansyang pagkain, umorder ng Hanwoo Teuksubuigui: ang marmol ay nakakakuha ng pansin, at isang kwento ang nag-alaala sa may-ari na nag-iihaw ng unang kagat. Tapusin sa Hanwoo Ramen, na dumarating na may mga masaganang piraso ng baka at nagiging isang partikular na kasiya-siyang kasama sa inumin. Ito ay hindi inilarawan bilang isang pinakintab, magarbong silid-kainan. Isang kwento ang nakakita ng mga anim na mesa at isang bukas na kusina; ang isa naman ay naaalala ang isang nakatiklop na pinto na malawak na binuksan para sa pakiramdam ng panlabas na stall sa panahon ng isang grupong hapunan. Ang larawan na lumilitaw ay malapit at hindi mapagmataas, na may mga may-ari na nagpapaliwanag kung paano kainin ang hilaw na baka at may personal na kamay sa pagkain. Ang init na iyon ay akma sa menu: umorder ng ilang mga ulam, ibahagi ang mga ito nang dahan-dahan, at hayaan ang baka ang manguna. Ang address sa mga source account ay 88 Neungdong-ro 13-gil, Gwangjin-gu. Ang mga ulat ng menu ay mula sa isang solo na tanghalian ng sashimi at stew hanggang sa isang round ng mga inihaw na hiwa, ramen, at mga inumin kasama ang mga kaibigan, kaya ang Juha Gakjan ay maaaring gumana para sa alinmang gana. Dumaan para sa natatanging texture ng munti; manatili para sa kaibahan sa pagitan ng malamig na hilaw na baka, nakakaaliw na sopas, at mausok na inihaw na Hanwoo.