Sutbul Seolreim

Tungkol dito

Masiglang barbecue spot sa Hongdae na naglilingkod ng charcoal-grilled pork belly at neck sa ilalim ng 10,000 KRW bawat serving sa isang retro college-town na atmospera.

Nakatago sa mga eskinita ng Seogyo-dong malapit sa Hongdae, ang Sutbul Seolreim ay sumasalamin sa nostalhik at masiglang hangin ng isang tradisyonal na barbecue joint sa unibersidad. Nag-ooperate araw-araw hanggang hatingabi, ang kaswal na meat house na ito sa Mapo ay isang maaasahang destinasyon para sa mga estudyanteng kolehiyo, lokal na mga empleyado, mga magkasintahan, at mga nag-iisang banyagang manlalakbay na naghahanap na mag-ihaw ng baboy sa bukas na uling nang hindi nagbabayad ng modernong presyo ng pagkain. Ang mga bintanang nakaharap sa kalye mula sahig hanggang kisame ay nagbubukas sa isang malinis na dining room na puno ng agarang, masarap na amoy ng umuusok na taba at nagniningning na briquettes. Ang mga autographed placards mula sa mga personalidad sa telebisyon tulad ni Jang Sung-kyu ay nakadikit sa mga pader, ngunit ang pangunahing apela ay nasa menu board. Ang signature na Seolreim Samgyeopsal (pork belly) ay nag-aalok ng malaking 180-gram na bahagi para sa hindi pangkaraniwang mababang 9,500 KRW. Ang hiwa ay nagpapakita ng maingat na tenderization at aging, na nagreresulta sa isang hiwa ng baboy na nananatiling malambot at makatas sa ibabaw ng uling habang pinapanatili ang mahalagang chew nito. Pantay na popular ang Fighting Moksal (pork neck), na may parehong presyo na 9,500 KRW para sa 180 grams. Hindi tulad ng mga leaner cuts na natutuyo sa ilalim ng bukas na init, ang pork neck na ito ay lumalabas na nakakagulat na malambot at malinis ang lasa, na nag-aalok ng mas banayad na kapalit sa mas mayamang pork belly. Karaniwang pinapairal ng mga kumakain ang parehong hiwa sa mga klasikong barbecue accompaniments, na ibinabalot ang nasunog na baboy sa sariwang dahon ng gulay kasama ang mga seasoned vegetable toss-ups (*muchim*) na nagbabalanse sa taba. Ang mga naghahanap ng baka ay maaaring mag-branch out sa seasoned beef ribs (*yangnyeom so-galbisal*) o thin-cut beef brisket (*usamgyeop*), na sinundan ng isang malamig na mangkok ng spicy bibim naengmyeon o isang nakakapreskong round ng bottled beer. Walang on-site na paradahan sa makitid na kalye na ito, kaya ang pagdating sa paa mula sa mga malapit na exit ng Hongik University Station ang pinakamahusay na paraan. Simple at hindi mapagmataas, ang Sutbul Seolreim ay nananatiling madaling entry point para sa masustansyang late-night charcoal grilling sa isa sa mga pinaka-abala na youth hubs ng Seoul.