Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Jokbal Bossam
簡介
獎忠洞豬腳街上最早的滷豬腳（족발）老店之一。
獎忠洞的豬蹄胡同是戰後從平安道南下的家族們建起來的，而這是開創它的其中一家。豬蹄在醬油、薑和香料裡燉上幾小時，剔骨切片溫熱上桌——好的版本油亮膠質而非肥膩，聞起來應該是八角而不是豬肉味。配蘸的蝦醬、生蒜和青辣椒，以及把這一切包起來的生菜和蘇子葉。包法自己來：肉，抹一點蝦醬，蒜，然後整個一口。這條胡同裡有十來塊招牌爭搶注意力；這一家幹得最久。
菜單
- Makguksu₩8,000
- Mung Bean Pancake₩8,000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60,000
- Jokbal (Large)₩50,000
- 족발 (중)₩40,000
- 족발 (소)₩30,000
在地小提醒
- 沾 saeujeot（鹽漬蝦醬），別沾 ssamjang——這是傳統搭配，也能解膩。
- 每塊都用生菜或紫蘇葉包著生蒜一起吃。吃豬腳不包著吃，就少了那份滋味。
- 小份（so）足夠兩個人邊喝酒邊吃；大份是真的很大。
- 燒酒是標準搭配。啤酒也行，但這裡的氛圍就是為燒酒而設。
詳細資料
- Dongguk University Station (Line 3), Exit 3
營業時間
- 星期日
- 11:00–21:00
- 星期一
- —
- 星期二
- 11:00–21:00
- 星期三
- 11:00–21:00
- 星期四
- 11:00–21:00
- 星期五
- 11:00–21:00
- 星期六
- 11:00–21:00