面肉堂

簡介

舒適的韓國地下餐廳，位於 Garosu-gil 附近，由米其林星級主廚李在勳主理，提供令人安心的餃子、麵條和烤豬肉。

面臨新沙洞的 Garosu-gil 兩個街區，面肉堂坐落在一個安靜的半地下空間中，與其高檔的江南環境形成鮮明對比。由主廚李在勳主理，他因 Tutto Bene 和 Yisuljae 等高級餐廳而聞名，這家樸實的韓國餐廳將烹飪精確性融入日常舒適菜餚，門口懸掛著多年米其林獎章。 室內氣氛安靜低調，通過預付平板點餐運營。廚房在湯和燒烤方面表現出色，使用高級牛肉來源如 Born & Bred。*手工餃子湯* 是必點菜品，配有四個超大餃子，裡面豐富地填充了豆腐和豬肉，包裹在細膩的皮中，並在清澈舒緩的湯中慢煮。至於麵條，店內的 *刀削麵* 提供厚實、有嚼勁的麵條，搭配純淨、深邃的湯底，上面放有撕碎的雞肉、香菇和切片蛋裝飾。喜歡大膽口味的人可以選擇 *牛肚湯飯*，這是一道紅寶石色的辛辣湯，裡面裝滿了嫩滑的牛肚和牛肉，還能作為有效的宿醉解藥。夏季的 *涼拌麵* 以其琥珀色的湯底和獨特的醬油風味令人驚喜。 晚上的餐桌轉向共享盤，特別是 *辣椒醬烤五花肉*，在鐵架上搭配焦香的蔥和有嚼勁的薄米餅，淋上平衡的辛辣甜醬。冷盤 *涼拌牛肚*（與蔥和香菇拌炒的調味牛肚）出奇地嫩滑，沒有任何腥味，自然與一瓶燒酒相搭配。每瓶 6,000 KRW 的可攜酒費非常實惠，客人經常自帶葡萄酒，搭配 *韓牛薄切牛肉* 和熱餃子火鍋。不要錯過甜點：致敬主廚李的意大利餐飲背景，菜單以一片自製提拉米蘇結束，讓下樓的旅程感覺像是江南最隱秘的社區秘密。