南原泥鰍湯

簡介

一家位於成信女子大學附近的老字號舒適社區餐廳，提供豐富的南原風味泥鰍湯，湯中充滿了嫩滑的乾蘿蔔葉。

南原泥鰍湯位於成信女子大學站附近繁忙街道後的小巷中，以樸實的溫暖運營，成為持久的社區*餐館*。餐廳牆上掛著光瑤亭和春香傳說的照片，靜靜地強調著店主在南原的故鄉根源，這裡是韓國泥鰍湯的美食心臟地帶。除了四人桌的小前用餐區外，餐廳還開放到一個內部房間，客人可以脫鞋，營造出輕鬆、樸實的氛圍，適合獨自用餐和團體聚餐。 廚房對食材來源的承諾直接貼在牆上：國產泥鰍、白菜、蘿蔔、韭菜，甚至紅辣椒粉都進入鍋中。與較粗糙的地方變體不同，這裡的*泥鰍湯*將泥鰍細磨入湯中，產生濃稠、土味的燉菜，裡面密集地裝滿了慢煮的乾蘿蔔葉（*烏鱸*和*時來*）。湯底厚重而不帶任何泥濁或腥味，讓第一次嘗試泥鰍的食客感到格外受歡迎。對於喜歡額外辣味的人，可以將一碗切碎的新鮮青陽辣椒加入冒泡的陶土*鍋*中。 每碗熱騰騰的湯都會搭配白米飯和一系列自製的小菜。食客可以期待脆嫩的豆芽、泡菜和蘿蔔丁，以及調味的海帶（*海藻*）和帶有溫和甜酸味的紅燒蓮藕。除了標準的湯碗，菜單上還有整條泥鰍湯（*整條泥鰍湯*）、泥鰍火鍋和炸泥鰍餃子。用一杯甜的自動販賣機咖啡作為結尾，這裡的餐點帶來了北首爾家常南方料理的靜謐恢復力量。