Yougol Sushi

簡介

在首爾多處設點、經營十餘年的壽司專門店，以新鮮鮪魚與輕手捏製、入口即化的握壽司聞名。

# 유골초밥（Yougol壽司）：手藝遇見親民的地方 Yougol壽司在首爾多處經營——新村、弘大、西橋洞——安靜地積累起「認真做壽司卻不端架子」的名聲。這家店的簽名體現在對基本功的自律專注上：米飯的溫度、魚的品質、以及每一貫在舌尖化開的方式。 招牌菜揭示廚房的優先級。Yougol代表壽司上桌時，toro（金槍魚大腹）和三文魚腹各給三貫，而不是別處常見的單薄一片。隨盤還有海膽、星鰻、鰈魚鰭邊、甜蝦和鮟鱇魚肝。時令拼盤輪換，但始終強調深度而非新奇，偏愛黃油般的三文魚腹和乾淨的白身魚，而不玩花樣。 Yougol在操作上的獨到之處值得一提：米飯刻意捏得鬆，保留氣孔，讓每一貫釋放風味而不是塌掉。店員建議用薑刷塗醬油而非直接蘸取——一個防止壽司散架的小動作，也道出真功夫。石鍋烏冬免費附送且可續，餐末還會出現一道用當日邊角料組成的加贈壽司——有時是炙烤toro，有時是蓋著泡菜的飯。 氛圍拒絕矯飾。桌邊坐滿了重實質輕排場的學生、上班族和情侶。套餐價格在14,000到27,000韓元之間，讓Yougol真正親民，同時保持著對得起製作用心的品質。這是靠穩定而非奇觀贏得回頭客的壽司。

菜單

• Yougol Signature Sushi Set여우골대표초밥₩27,000
• Toro (Tuna Belly) Sushi참치도로초밥
• Salmon Belly Sushi연어뱃살초밥
• Kimchi-Pickled Radish Sushi묵은지초밥
• Soy Shrimp Sushi간장새우초밥
• Torched Tuna Sushi참치타다끼
• Fresh Raw Fish Sushi활어초밥
• Aged Assorted Sushi숙성모듬초밥₩14,000
• Seasonal Selection Sushi계절특선초밥₩17,000
• Stone Pot Udon돌우동

詳細資料

電話

02-6337-4988

營業時間

星期日

11:30–22:30

星期一

11:30–22:30

星期二

11:30–22:30

星期三

11:30–22:30

星期四

11:30–22:30

星期五

11:30–22:30

星期六

11:30–22:30