東大門慶尚道家

簡介

慶尚道風味的家常料理。豬肉湯飯（dwaeji-gukbap）。

炭火煙氣最先撲面而來——入口處的煤球烤爐升起縷縷白煙，店員正用金屬夾翻烤醃製豬肋排。到了下午 6 點，巷弄旁的戶外座位已座無虛席，塑膠椅在地面上拖動，頭頂橘色燈泡柔和的光落在塑膠桌布上。這就是中區的春夜景象：當地人擠滿這家營業數十年的老店，店裡只賣一樣東西，而且毫不掩飾地專注做好它。 肋排上桌時已烤好，邊緣焦糖化，仍帶著炭火的滋滋聲。每份帶骨肉重 180 克——份量不算多，難怪熟客兩人會點三份。肉可以俐落地從骨頭上剝下，醃料帶點甜味卻不膩口，還有一縷 unmistakable 的炭烤焦香。用生菜包起來，抹上一點辣味的蔥泡菜（發酵得酸爽鹹香的蔥泡菜），就是讓露台座無虛席的經典吃法。冰涼的豆芽湯以室溫供應，能在每一口之間化解油膩。白飯一碗 1,000 韓元；想吃得滿足，這筆錢省不得。 請在下午 6 點前抵達，否則就得預留三十分鐘等候。下午 2:30 至 4 點的休息時段前後，較有機會避開人潮。只收現金；用餐結束後，請拿著桌號牌到櫃檯結帳。飲料可自行從門邊的冰箱取用。週日公休；冬天一到，戶外用餐的魅力便消失無蹤——不妨挑春秋兩季造訪，感受巷弄最理想的模樣。