羽化

簡介

位於弘大小巷內的日式燒肉風格熟成牛肉燒烤店。

Uhwa 在弘大巷弄以日式燒肉方式烤製熟成牛肉，以日式料理的精準手法呈現講究的韓牛；店員會代為掌握烤夾，這不僅是正確選擇，也是用餐體驗的一部分。招牌是 눈꽃갈비살（「雪花」牛肋眼肉），依照理想火候炙烤後，佐以店家自製的蘑菇青醬；最後再以石板烤製 차돌 누룽지 볶음밥（牛胸肉鍋巴炒飯），匠心收集酥脆鍋巴與烤肉累積的香氣。午間套餐以其品質而言相當超值（平日 12:30 前抵達可避開等候）；晚餐採 Naver 預約，週末未預約的客人通常要等 30–40 分鐘。下午休息時段（15:00–17:00）和週一公休是安排行程時要留意的地方。在這個多數店家為追求翻桌率而主打烤豬肉的區域，這間專注熟成牛肉、提供桌邊服務的店，展現了弘大成熟講究的一面。