Park Gwa Jang's Good Company
박과장의조은회사
Raw
簡介
靠近九宜站的休闲生鱼片店，以嫩滑的熟成刺身套餐而闻名，配有虾天妇罗和辣鱼汤等配菜。
从九宜站沿着阿查山路短暂步行，Park Gwajang的Joeun Hoesa（박과장의조은회사）在一个安静、现代的拱廊环境中运营，迎合那些更喜欢耐心熟成鱼而非生鱼片脆口感的当地人。空间干净而不做作，长桌适合团体晚餐和围绕烧酒或自带清酒的聚会，厨房乐于提供冰桶和醒酒器。 厨房以季节性*熟成生鱼片*（sukseonghoe）而闻名。比目鱼、海鲷、三文鱼和季节性切块如石斑鱼或冬季黄尾鱼经过腌制以分解肌肉纤维，带来柔软、奶油般的口感和浓郁的鲜味。熟成比目鱼的丰富脂肪只需一点芥末，而白鱼的切块则与店提供的冲洗过的*熟成泡菜*（mukeunji）、紫苏叶和咸味*调味豆瓣酱*（makjang）自然融合。除了海鲜，食客还会收到寿司米、水芹沙拉，以及温热的蔬菜粥或海芥菜汤，以便在饮酒前保护胃部。 点选拼盘刺身套餐使餐点变成一个有节奏的过程。热腾腾的油炸虾从油锅中送到，接着是握寿司的盘子。最后，桌子可以选择深具安慰感的海鲜拉面或干净、辛辣的*辣鱼汤*（maeuntang），不使用重的花椒粉，而是依靠清汤和辣椒的热度来切割鱼的丰富感。在寒冷的月份，这家餐厅专门为厚切的熟成*冬季黄尾鱼*（daebangeo）排队。专注于精确的熟成和结构化的套餐菜单，而非不必要的配菜杂乱，这个广津区的中心仍然是那些重视刺身风味深度的人的可靠避风港。
菜單
- Aged Assorted Sashimi₩69,000
- Winter Yellowtail Sashimi₩68,000
- 숙성대방어(중)₩88,000
- 숙성연어+숙성방어 (소)₩65,000
- 숙성광어+숙성방어 (소)₩68,000
在地小提醒
- 通过Naver Reservation提前预订以确保有桌子。
- 为两人点中等套餐；三人或更多可升级为大份。
- 套餐包括虾天妇罗和辣鱼汤或海鲜拉面等配菜。
- 自带酒水需支付20,000韩元的开瓶费。
詳細資料
- 九宜站
營業時間
- 星期日
- 16:00–23:00
- 星期一
- 16:00–23:00
- 星期二
- 16:00–23:00
- 星期三
- 16:00–23:00
- 星期四
- 16:00–23:00
- 星期五
- 16:00–23:00
- 星期六
- 16:00–23:00