Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu

簡介

一家位於九宜站附近的老字號餐廳，提供清爽的箭根冷麵和熱騰騰的石鍋飯。

位於高陽的九宜市場附近，Todang Chik Naengmyeon Kal-guksu 嚴格在午餐時間營業，每天下午四點結束服務。雖然周圍的街道正在重新開發，但這間小巧而經驗豐富的餐廳始終吸引著當地的上班族、社區長者和獨自用餐者，爭相佔據緊湊的桌子。 這裡的招牌菜是其名字所示的箭根冷麵。碗中的 chik mul-naengmyeon 上面覆蓋著一層冰涼的湯汁，能夠直接穿透夏季的潮濕，平衡了深色麵條的嚼勁。搭配的薄皮蒸餃內餡豐富，與冷湯和辛辣的 bibim-naengmyeon 形成自然的對比。 儘管有冷麵的招牌，石鍋飯在餐廳中同樣受歡迎。從頭開始製作 dolsot-bap 需要大約十五分鐘，這促使常客提前打電話訂餐。gondre dolsot-bap 被厚厚一層調味野菜覆蓋，還有切絲的胡蘿蔔和蘑菇。用餐者將香氣四溢的米飯舀入寬碗中，與自家調味的醬油混合，然後將熱水倒入燙手的石鍋中，讓烤焦的外皮浸泡在最後的 nurungji 湯中。在秋冬之間，廚房會轉向蒸牡蠣湯飯和牡蠣石鍋飯，兩者均搭配新鮮蒸煮的石鍋飯。 每份餐點都附有一系列以國內食材製作的配菜，顧客可以在自助吧隨意補充：煎豆腐、拌韭菜、炒辣椒和國產泡菜。對於想在家享用冷麵的人，收銀台附近有餐盒，但最正宗的體驗仍然是在中午的喧囂中，分享一鍋調味飯和一碗邊緣結霜的金屬冷麵。