Jo Seobang Sundaeguk Junggok Branch (Expected before September 2026)
조서방순대국 중곡본점 (2026년 9월 이전 예정)
Street
簡介
當地著名的順帶湯餐廳，位於中谷洞，以純骨湯聞名，無人工添加劑，並提供酸辣豬皮沙拉。
在光津的中谷洞，Joseobang Sundaeguk 打破了陰暗社區湯館的刻板印象。餐廳保持得非常整潔，整齊的桌子排列在牆壁下，牆上有名人的簽名、食材用完時的提前關閉通知，以及即將搬遷的告示。這是一個有序、熱情的當地餐廳，吸引了從獨自用餐者到健身後的常客，大家都來這裡享用恢復體力的午餐。 這家餐廳的基礎是一種每天煮製的純骨湯，沒有人工調味料。湯呈乳白色，極其清澈，避免掩蓋香氣，讓煮骨的自然甜味透出，最後帶有淡淡的胡椒香。顧客可以根據自己的喜好定制陶碗，選擇只加血腸、只加肉，或兩者的豐富混合，而特別餓的顧客則可以點 *teuk*（大份），用明顯更大的容器盛裝，裡面堆滿了豬肉切塊。 調味湯底是儀式的一部分。除了烤紫蘇種子粉、整隻鹽漬蝦和黑胡椒外，還有一種獨特的自製 *dadegi*（辣調味醬）。這不是濕醬，而是呈粗鹽晶體的質地，瞬間融入湯中，帶來深厚的鮮味和辣味，而不會使純骨湯變得混濁。將湯浸泡過的米飯與脆脆的本地蘿蔔 *kkakdugi* 和自然甜的生洋蔥一起享用。 然而，菜單上安靜的明星是 *kkeopdaegi muchim*（調味豬皮），經常與湯一起點，作為雙人套餐。這些豐滿的、膠狀的豬皮裹著甜酸的醬汁，讓人聯想到冷生魚沙拉，直接切入豐富、濃厚的豬骨湯。搭配一碗混濁的米酒或一杯冰冷的燒酒，成為了讓當地人不斷回來的銳利、彈性的追逐飲品，直到每日供應用完為止。
菜單
- Pork and Blood Sausage Soup₩10,000
- Spicy Sweet Pork Skin Salad₩13,000
- 조서방 스페셜₩52,000
- 1인 SET₩15,000
- 2인 SET₩25,000
- Special Sundae Soup₩11,000
- Sulguk₩19,000
- Mini Boiled Beef Platter₩15,000
- 수육(소)₩23,000
在地小提醒
- 點選套餐，將順帶湯與酸甜豬皮沙拉搭配。
- 如果需要，可以只定肉或只定順帶來定制湯品。
- 如果每日湯底和食材售罄，可能會提前關閉。
- 平日的休息時間是 15:30 到 16:30，週六則沒有下午休息。
詳細資料
營業時間
- 星期日
- 公休
- 星期一
- 10:00–22:00
- 星期二
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- 星期三
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- 星期四
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- 星期五
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- 星期六
- 10:00–15:30, 16:30–22:00