鳳山家

簡介

位於龍山的韓式食堂，份量十足。

六十年來，Bongsanjip 始終用炭火烤 chadol（油花豐富的牛胸肉），而非平煎；這個選擇比你想像的更重要。店主在入口點燃成形的炭餅，等表面燒成灰白，再放到細窄的鐵網下方，一次只能烤兩片。油脂滴落，火焰竄起，牛肉邊緣先烤得焦香，中心才轉為不透明。平日傍晚走進店裡，空氣中飄著煉出來的牛油和燒焦青蔥的香氣；桌子肩並肩排列在綠色花卉壁紙下方，那壁紙數十年來都沒換過。 chadol 每份兩片，130 克 ₩25,000，油花如絲帶般交錯，幾秒就能烤得酥脆。別烤太久；要是你猶豫，店主會伸手過來親自翻面。把肉蘸上店家特製的醬油，裡頭加了生青辣椒和蔥花，不要沾油醬，吃到第三片就會覺得膩。若點 yang sogeumgui（鹽烤第一胃牛肚），就用烤 chadol 滴下的油脂把牛肚烤香，再用一片牛胸肉包起來；熟客都會一口吃下這種組合。最後以 chadol makjang jjigae 收尾，這道以大醬為底的燉湯加入更多牛胸肉和滑嫩豆腐，鹹鮮帶點油脂，配上一碗白飯恰到好處。湯附上熟成泡菜，酸軟入味。 平日下午四點前去不用等；傍晚六點到八點可能要等上三十分鐘。若行程緊湊，請電話預約。店家沒有停車位——可停在戰爭紀念館停車場，或幾個街區外的三角公營停車場。沒有英文菜單，不過手寫菜牌上列了五道餐點。只收現金。