張大鋪豬肉

簡介

在延辉洞的邻里韩国烧烤店，提供100%国产水龄猪肉，搭配自制的葱泡菜，使用炭火烤制。

位于西大门的延辉洞安静小巷中的张大铺猪肉，展现出一间经验丰富的邻里肉铺的朴实自信。肉质是这里的明显焦点：国产硫磺喂养的猪肉经过三天的水龄处理后才上炭火烤架，墙上贴满了肉源标签和屠宰验证标签，突显了厨房的透明度。即使是红辣椒粉和白菜泡菜等基本食材也严格来源于国内农场。 餐厅的布局设有分层用餐区，配有圆形金属桌、标准包厢和可容纳聚会的后室。团体常常选择一公斤的猪肉拼盘，包含厚片的五花肉和嫩肉旁，搭配腌制的猪肉、腌制的牛肉和猪颈肉。炭火烤制的五花肉保持了干净的脂肪和层次丰富的风味，而猪颈肉则发出独特的脆响。大蒜片和酸味的葱泡菜在铝箔托盘上加热，淋上香油，融入每一口的丰富葱香。 服务开始时提供免费的豆酱汤、 shredded cabbage salad、葱沙拉和浓烈的葱泡菜，自助吧台保持配菜的补充。除了核心肉类，猪皮（*ggeopdegi*）是受欢迎的配菜——在烤架上用重铁压制以防卷曲，然后浸入坚果味的烤黄豆粉中。最后，别忘了尝试招牌的泡菜芝士炒饭，热乎乎的米饭中夹杂着切丁的腌萝卜，或者一碗冰凉的餐后冷面，以切割烟熏和丰富的口感。