仁寺洞陶缸手工麵片

簡介

以陶缸盛裝的手工麵片湯（수제비 sujebi）。仁寺洞觀光客的最愛。

店門口的招牌褪了色，小巷一路彎彎繞繞；但如果街區看起來破舊得不像是對的地方，那你就快到了。三代人都在這間位於仁寺洞巷弄旁、木質裝潢的店裡做手工麵片湯，規矩始終沒變：每份原味或辣味麵片湯的湯裡都會浮著三、四顆牡蠣；除非點餐時特別說「굴 없이」（不要牡蠣），否則不接受更改。麵片薄而寬，不是厚實有嚼勁的那種——在乳白色的鯷魚高湯裡很快就會變軟；湯之所以一直燙口，是因為所有餐點都盛在廚房開店前燒熱的陶罐裡。兩人以上點同一種麵片湯，會共用一個大陶罐；下午 1:00 後獨自用餐的客人則會拿到小陶罐。紫蘇麵片湯比清湯口味更受回頭客青睞；海鮮煎餅煎得夠酥，即使上面堆著酸甜的辣拌海螺（골뱅이무침），仍能保持酥脆——如果你願意兩道都點，疊在一起吃也很搭。 週末下午 5:00 重新營業後，通常得等 30 至 40 分鐘；平日中午過後很快就會排起隊。建議中午 12:00 前到，或趁下午休息時段前後避開尖峰。店家不接受訂位，也沒有 CatchTable；忙的時候只能在外面排隊，不過翻桌很快，大多數人吃完一罐就離開。平日休息時間為 14:50 至 17:00，週末為 15:20 至 17:00，最後點餐時間是 19:50。現金和刷卡都可以。