Sunjane Yachae Gopchang
순자네야채곱창
Gopchang
簡介
靠近成信女子大學的溫馨五桌社區小店，供應份量十足的美味炒豬肚粉絲。
藏身於距成信女子大學站僅五分鐘巷弄內，순자네야채곱창 提供那種樸實無華的深夜慰藉，成為社區的支柱。緊湊的用餐空間僅有五張桌子，點綴著酒瓶、古怪的人物公仔，以及一個室內外交界的座位，讓食客能欣賞夜雨。營業至凌晨兩點，平日晚間很快就會被大學生和長期居民佔滿，他們來此小酌一番。 廚房專注於小份量的下酒菜，主打招牌菜 *야채곱창*（蔬菜炒豬腸）。這道菜以寬鍋預先烹調好端上桌，裡面堆滿粉絲（*dangmyeon*）、爽脆蔬菜和嫩滑無腥味的豬腸，最後撒上芝麻和香油。偶爾會加入幾片 *sundae*（血腸），炸至柔軟宜人。喜歡口感較紮實有嚼勁的食客會讓鍋子在桌上繼續燉煮，並加入整顆生蒜瓣在殘留的油脂中烤至酥脆。 순자네的特色在於其醬料風味。不同於一般夜市攤位常見的濃稠甜膩醬汁，這裡的調味明顯偏鹹香，沒有黏膩的甜味。除了經典的ssamjang，廚房還提供一款帶有銳利酸味的特製沾醬，能切開豬肉的油膩感。食客會用高高堆疊的紫蘇葉、胡蘿蔔條和新鮮辣椒包裹彈牙的粉絲和豬腸，捲成一口大小。 每次造訪必點鐵板上的澱粉料理。雖然菜單上有專門的炒飯，常客們更喜歡點一碗白飯，直接倒入剩餘的鍋汁中，加入額外的紫蘇葉和幾匙酸味特製醬，刮起鍋底的焦脆米飯。
菜單
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩13,000
- Fried Rice
- Grilled Beef Abomasum₩12,000
- Sundae Gopchang₩11,000
在地小提醒
- 將豬肚沾上他們招牌的酸味、不甜的特製沾醬。
- 想吃得更飽足可以加點額外的粉絲（dangmyeon）。
- 用餐空間小，只有約五張桌子，平日晚間很快就會客滿。
- 在鐵板上與炒豬肚一起烤新鮮蒜瓣。
詳細資料
- 成信女子大學
營業時間
- 星期日
- 12:00–02:00
- 星期一
- 15:00–02:00
- 星期二
- 15:00–02:00
- 星期三
- 15:00–02:00
- 星期四
- 15:00–02:00
- 星期五
- 15:00–02:00
- 星期六
- 12:00–02:00