Choigane Chueotang
최가네추어탕
Stew
簡介
位於一山市場附近的老字號本地餐廳，供應濃郁厚實的鰍魚湯，搭配現做熱石鍋飯和炸鰍魚。
藏身於一山市場旁一棟歷史悠久的商業大樓二樓，최가네추어탕自周邊地區轉型為現代新城之前便默默地為高陽市民提供美食。餐廳堅守早期的習俗：客人進門脫鞋，踏入寬敞的廳堂，裡面有一個煤炭爐灶，兩旁堆放著燃料，溫暖著水壺，迎接來客。 菜單嚴格精簡為必備品項——標準鰍魚湯、整隻鰍魚湯和炸魚。這裡需要耐心，因為每碗鰍魚湯都搭配現點現做的石鍋飯。等待期間，配菜以一道特色開胃菜為主角：熱騰騰、酥脆的整隻炸鰍魚，直接從油鍋端上，搭配辛香的醃製帶魚內臟醬、白菜泡菜和蘿蔔泡菜。 石鍋送上時，湯色濃郁，呈現厚實的土色波紋，內含嫩滑的乾菜和鮮美的深度。湯頭不辣不嗆，偏向濃郁堅果香和紮實口感。食客可在桌上依喜好加入蒜末、切碎辣椒、韭菜和一撮香氣十足的山椒粉調味。依照店家建議，常客初時只將半碗飯攪入湯中，讓米粒吸收濃稠湯汁而不失其口感。此時，將溫水倒入刮乾淨的石鍋中，製成烤焦米湯，清潔味蕾，最後以一勺冰涼辛甜的桂花紅棗茶結束餐點。
菜單
- Hot Stone Pot Mudfish Soup₩11,000
- Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup₩12,000
- Deep-Fried Mudfish₩10,000
在地小提醒
- 無論桌型如何，進門必須脫鞋。
- 點餐前會先提供一小份現炸鰍魚作為免費小菜。
- 石鍋飯需要一些時間製作，點餐後請預留短暫等待時間。
- 附近一山市場公共停車場有停車位，街邊停車非常擁擠，建議停放於此。
詳細資料
- 一山站
營業時間
- 星期日
- —
- 星期一
- 11:00–20:00
- 星期二
- 11:00–20:00
- 星期三
- 11:00–20:00
- 星期四
- 11:00–20:00
- 星期五
- 11:00–20:00
- 星期六
- 11:00–20:00