Sothyanggi Suje Mandu

簡介

一家位於奉天第一傳統市場的手工餃子攤，以豐富的肉餡和大膽調味的泡菜餃子而聞名，價格實惠。

位於奉天站附近的奉天第一綜合市場內，Sothyanggi Suje Mandu 營業時並不張揚。與其讓街邊的蒸汽掩蓋平庸的技術，不如讓金屬蒸籠中緩緩升起的穩定蒸汽，顯示出手工餃子的靜謐掌握。店前堆疊的麵粉袋證實所有餃子均在現場製作，為尋求熱乎乎、樸實無華的舒適感的市場顧客提供服務。 菜單主要以兩種形式為主：迷你餃子和厚重的包子風格大餃子（*wang-mandu*），兩者均可選擇肉餡或泡菜餡。迷你肉餃子（*mini gogi-mandu*）的外皮薄而透明，能緊緊附著於筷子上，咬下去有彈性和嚼勁。外皮無生麵粉的味道，細膩的皮包裹著均衡、緊實的豬肉、蔥、洋蔥和黑胡椒餡料，調味恰到好處，完全不需要醬油。十個餃子售價5,500韓元，成為一個方便的外帶主食，回家的路上依然保持濕潤。 對於想要更豐富的小吃的人來說，大餃子每份五個，售價5,000韓元，經過五分鐘的快速蒸煮後，配有醃製的黃蘿蔔和醬油。厚實、柔軟的麵團更像是蒸包，使得大膽的餡料變得不可或缺。食客可以選擇半肉半泡菜，儘管常客們通常更傾向於兩種尺寸的泡菜選擇。泡菜餡帶有濃郁的發酵風味，伴隨適中的辣味，能夠乾淨地切入較厚的麵團，並在大餃子的外皮上方便地用紅色餡料標記。 像扭曲甜甜圈（*kkwabaegi*）和炸甜甜圈等市場主食也在櫃檯上，然而晚間來訪的顧客常常發現托盤已經被掃空。對於想要一份誠實、實惠的麵團和調味豬肉包裝在紙盒中的顧客來說，這家社區攤位仍然是市場的固定人氣。