平壤家

簡介

北韓風味的冷麵（naengmyeon）與餃子（mandu）。

這家在龍山經營了 52 年的老店，桌上炭火烤爐從早上 7 點一路燒到深夜，一週營業六天，週一公休。最早一批客人——宿醉的上班族，以及來喝奶白色內臟牛湯解酒的在地人——會在日出前陸續進門。到了晚餐時段，店裡坐滿圍著圓形鋁桌的客人，每個爐子都冒著煙。穿圍裙的店員在桌間穿梭照看炭火、調整風門，還會主動換掉被灰燼堵住的烤網。 薄切牛胸腹肉會盛在金屬盤上桌，薄得幾乎透光，一碰上火便捲起來。每面烤約 30 秒就熟，油脂滴入烤網縫隙，肉邊則烤得酥脆。用筷子夾起肉片放在高麗菜葉上，抹點韓式辣醬，再包起來吃。兩輪肉之間，店家的蘿蔔泡菜爽口解膩；不過老客人總會留點胃給牛肚拌飯：切碎的牛肚與同款醃蘿蔔在燒得滾燙的鐵板上翻炒，最後淋上一勺牛湯，再撒上些許黑胡椒。米飯邊緣煎得酥脆。牛肚與米飯、酸香與炭火味——無論點了烤牛肉還是牛腸，最後總要來一份收尾。 平日晚間 7 點前通常可直接入座。週末下午 5 點後若沒先打電話，預計要等一小時。代客泊車費為 ₩3,000；若不介意步行，三角地站旁有免費公共停車場。多點幾種肉再加飯，預算每人約 ₩70,000。可用信用卡或現金。