Kkangdon

簡介

位於千戶冷麵小巷附近的鄰里豬肉專賣店，提供各種特色切割，包括豬肚燒和豬小腸。

隱藏在千戶站附近的小巷中——就在該區著名的冷麵小巷旁——Kkangdon是一家樸實無華的鄰里燒烤店，專注於豬內臟和特色切割。這裡就像一個當地的飲酒場所，顧客下班後步行進來，圍坐在滋滋作響的圓形燒烤爐旁，直到十點關門，受到熱情好客的店主的歡迎，鼓勵客人慢慢享用。 廚房專注於不常見的豬肉切割以及燒烤內臟。主要吸引人的菜品是豬肉特色切割拼盤ddwittong-gui，由店主精心挑選。拼盤上有脖肉（deolmisal）、臉頰肉（ppolsal）、豬臉頰皮（ppol-kkeopdaegi）、下巴肉（hangjeongsal）、嫩的扇貝切肉（gwanja）、mungtigi-sal和豬鼻肉（kotdeungsal）。儘管種類繁多，這些切割在燒烤時卻乾淨且意外地不油膩，提供了從膠狀咀嚼到堅實可口的焦香的對比口感。 對於內臟愛好者來說，makchang（豬胃）同樣可靠。燒烤內臟經過精心清洗，完全沒有令人不快的氣味，邊緣酥脆，同時保留了令人滿意的彈性咬感。雖然經典的發酵makjang醬在桌上被省略，但廚房用一系列家常小菜來彌補，反映出店主的豐富經驗。一鍋滾燙的泡菜鍋是必不可少的桌上佳品，其尖銳的鮮味湯底切割了肉類的油膩感，自然搭配冷瓶燒酒。Kkangdon簡潔明了，真實地展現了首爾的夜間燒烤文化，提供用真誠的關懷準備的豬肉切割。