Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

簡介

精緻的鮪魚餐廳，位於日山拉費斯塔，提供專業解凍和熟成的藍鰭鮪魚套餐，並搭配大廚式的服務。

自2019年以來，Chamchiyeon在高陽的拉費斯塔區運營，顛覆了典型的自助鮪魚餐廳。廚房專注於細緻的解凍和熟成技術，突顯出鮮嫩的口感和乾淨、豐富的風味，而不是處理冰冷、堅硬的冷凍魚塊。套餐根據藍鰭鮪魚的比例結構，從入門級的拼盤到旗艦的100%藍鰭盛宴，甚至還附贈免費的清酒。 在中央的木製吧台用餐提供了大廚式的節奏，廚師在您面前直接切魚，確保每次加菜的品質不受影響。餐點以美味的紫蘇種子粥、味噌湯和厚切的鮪魚握壽司靜靜開始，然後進入珍貴的切割部位。首先是*baekgopsal*（鮪魚肚），修剪到精確的厚度，提供脆感而不韌，隨後是油花豐富的*gamadoro*，它能輕易地中和一大塊新鮮的山葵。稀有的切割部位使這次用餐體驗獨特：瘦肉、*galbisal*（肋肉）的刮削和富含鐵質的*nunmitsal*（眼下肉），在芝麻油和鹽中浸泡時模仿生牛肉刺身的彈性咬感。在每道菜之間，廚師會用在吧台上燒烤的鮪魚塔塔基提升熱度，搭配燉蘿蔔和滋滋作響的玉米起司。 餐廳的用餐區平衡了熱鬧的吧台座位和安靜的私密性，提供用屏風隔開的窗邊包廂和可容納六人的後室，適合親密聚會和商務晚宴。桌上配有海苔、芝麻油和鹽，但魚肉的熟成足夠精緻，可以單獨享用。Chamchiyeon距離靜發山站步行不遠，提供慷慨而不急促的鮪魚盛宴，精確和技術優先於粗暴的量。

菜單

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83,000
• 일품참치 (1인)₩62,000
• 연참치 (1인)₩47,000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80,000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89,000
• 준마이 750₩40,000
• 화요 25₩30,000
• 화요 41₩55,000
• Soju소주₩5,000

詳細資料

最近的車站

靜發山站

電話

031-911-8987

營業時間

星期日

—

星期一

16:00–23:00

星期二

16:00–23:00

星期三

16:00–23:00

星期四

16:00–23:00

星期五

16:00–23:00

星期六

16:00–23:00

週一至週六 16:00-24:00（最後點餐 22:30）。週日休息。